中秋不可錯過的傳統(tǒng)美味

　　中秋佳節(jié)，舉杯邀月，合家歡樂，怎少得了美食相伴。各地過中秋節(jié)的習俗不相同，吃的也五花八門。下面，就看一看各地的餐桌上都有哪些美味的中秋美食吧!

　　月餅

　　由來：據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，是我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡核，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

　　現(xiàn)狀：當今月餅已成為中秋美食中的主角，寓意家人團圓，寄托思念。風味因地各異。分京式、蘇式、廣式、潮式等不同品種，其中還細分了五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅、水果月餅、冰激凌月餅等各種不同食材，深受人們的喜愛。不僅讓人大飽口福，可觀賞性也越來越高。同時，月餅也是中秋親朋好友之間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。

　　螃蟹

　　由來：中秋吃螃蟹的習俗由來已久。俗語“秋風起蟹腳癢”說的就是每年中秋之時，是螃蟹的最佳品嘗時機。古時漢族的中秋宴以宮廷最為精雅，比如明代宮廷時興吃螃蟹，將螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋，食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。

　　現(xiàn)狀：如今，大閘蟹是人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。此時大概正值雌蟹膏香肉嫩之時，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，絕對會讓你直流口水，食指大動。

　　炒田螺

　　由來：中秋吃田螺，是流行多年的風俗，早在清咸豐年間的《順德縣志》就有記載：“八月望日，尚芋食螺?！睋?jù)資料記載，中秋吮石螺習俗源于古代一個窮秀才，因沒錢買肉過中秋，便摸些田螺、石螺回來煮，邊賞月邊吃。田螺俗稱攀桂，后來秀才中舉了，于是，每逢中秋吮石螺便成為風俗。

　　現(xiàn)狀：由于中秋前后恰好是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的最佳時節(jié)。在廣東、湖南等地，不少家庭在中秋期間，都有吃炒田螺的習慣。“中秋佳節(jié)近如何，餅餌家家饋贈多;拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖過又香螺?！?/p>

　　桂花鴨

　　由來：中秋吃桂花鴨也是由來已久的地方風俗，追溯歷史，其一，主要是源于“殺韃子”的說法，即元末時期，蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人，但當時統(tǒng)治嚴厲，不便明斗，于是就使用暗語。當時漢人稱蒙古人“韃子”，取諧音“鴨子”。大家約定中秋吃鴨子，其實就是中秋大家一起行動推翻元人統(tǒng)治。二來，中秋前后，鴨子正肥，恰好是吃鴨子的好時節(jié)。

　　現(xiàn)狀： 中秋吃桂花鴨主要是江南一帶的民間習俗，尤其是南京人，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒后必食糖芋頭，澆以桂漿，美不可言。