臨汾新聞網(wǎng)訊 眼下，旅游飯店正在遭遇商務(wù)類消費萎縮、運營成本上升、相關(guān)業(yè)態(tài)擠壓及經(jīng)營模式落后等問題，如何轉(zhuǎn)變方式渡過難關(guān)，成為許多旅游飯店冥思苦想并亟待解決的難題。而這也成為了5月24日舉行的臨汾市旅游飯店協(xié)會三屆三次會議的主要議題。

　　臨汾飯店業(yè)加緊突圍

　　“旅游飯店面臨的問題是全國性的，并非臨汾所獨有?！弊鳛榕R汾市旅游飯店協(xié)會掌門人，會長楊華吉看到了臨汾旅游飯店行業(yè)面臨的困境。他說，旅游飯店在未來幾年都將處于“需求結(jié)構(gòu)調(diào)整、不合理庫存消化期、行業(yè)環(huán)境約束強化期、結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅期”，這是30多年來旅游飯店業(yè)持續(xù)高速發(fā)展的結(jié)果，對飯店轉(zhuǎn)型升級、長遠發(fā)展來講，既是嚴峻的挑戰(zhàn)，也蘊含著重要的發(fā)展機遇。

　　為此，過去的一年時間里，該協(xié)會緊緊圍繞市文物旅游局提出的“大規(guī)劃引領(lǐng)大發(fā)展、大招商推動大建設(shè)、大開發(fā)打造大景區(qū)、大推介創(chuàng)造大環(huán)境、大服務(wù)營造大氣氛”的總體思路，建立協(xié)會微信群，設(shè)立協(xié)會郵箱，先后到各酒店調(diào)查了解情況30余次，并組織成員單位赴外省、市開展專題考察交流合作。該協(xié)會先后對曲沃賓館、侯馬怡馨酒店、襄汾交通大廈檢查指導(dǎo)，并對當(dāng)前酒店面對的新常態(tài)進行了探討交流。同時還組織會員單位赴晉城星級酒店交流學(xué)習(xí)飯店管理經(jīng)驗，對霍州七里峪農(nóng)家樂進行考察，推進旅游農(nóng)家樂發(fā)展實施方案，挑選會員酒店廚師赴國外展開廚藝展示等交流活動。

　　轉(zhuǎn)型跨界合作是良方

　　在交流學(xué)習(xí)的同時，該協(xié)會設(shè)立的“美食專業(yè)委員會”“旅行社專業(yè)委員會”旅游產(chǎn)業(yè)策劃專業(yè)委員會”，相繼開展了多項活動，如在臨汾發(fā)往西藏的旅游專列上，把各旅行社積極性調(diào)動起來抱團取暖，使之取得了良好的經(jīng)濟效益?！懊朗硨I(yè)委員會”成立以來，挖掘整理出50余道傳統(tǒng)菜肴、50余道名優(yōu)小吃和30余套宴席，并組織整理上報市文物旅游局評議。與此同時，著手“臨汾十大金牌旅游小吃、名吃、宴席”的評選活動，皆在挖掘民間傳統(tǒng)名吃，弘揚臨汾飲食文化。

　　“品牌創(chuàng)建、集團轉(zhuǎn)型、跨界合作、互聯(lián)網(wǎng)+已經(jīng)成為飯店業(yè)市場創(chuàng)新的重要標(biāo)志?！痹谡劶叭绾螏ьI(lǐng)眾多旅游飯店突出重圍再創(chuàng)輝煌時，楊華吉告訴記者，在這一歷史時期，飯店業(yè)必須從僅僅依靠數(shù)量、速度、勞動型的發(fā)展模式向依靠質(zhì)量、效益和智慧型的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，而轉(zhuǎn)型跨界合作無疑是最好的一劑良方。

　　在楊華吉看來，規(guī)劃設(shè)計協(xié)會直供集體服務(wù)體系，搭建酒店與供應(yīng)商的采購平臺，滿足酒店地域性采購需求，降低采購成本等，對行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展具有促進作用。今后，該協(xié)會還將與飯店協(xié)會和酒店用品供應(yīng)商聯(lián)盟，讓聯(lián)盟成為酒店和供應(yīng)商合作共贏的組織。同時規(guī)劃設(shè)計教育培訓(xùn)服務(wù)體系，并組建酒店專業(yè)師資顧問，在此基礎(chǔ)上結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢和酒店需求開展各種培訓(xùn)服務(wù)工作和培訓(xùn)交流活動。同時，該協(xié)會還加強地方和外省市飯店協(xié)會的交流合作，有針對性地為會員單位提供培訓(xùn)的機會。記者 盧凱