臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 孫宗林) 霍山三月花芬芳，汾水岸畔饃飄香。3月16日，“霍州杯”黃河流域九省(區(qū))非遺花饃展演在霍州市舉行。來(lái)自青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、陜西、河南、山東等沿黃省(區(qū))及我省各地的烹飪(餐飲、飯店)行業(yè)協(xié)會(huì)，組織當(dāng)?shù)貒?guó)家級(jí)和省級(jí)非遺花饃項(xiàng)目傳承人參加展演活動(dòng)。

　　“花饃”作為最具文化魅力的特色面食，具有“舌尖上的美食，指尖上的藝術(shù)，心尖上的情結(jié)”之稱，蘊(yùn)藏著豐富的文化元素和深厚的民俗內(nèi)涵，承載著華夏民族對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同以及對(duì)美好生活的追求。此次由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省文化和旅游廳主辦，省烹飪(餐飲、飯店)行業(yè)協(xié)會(huì)、霍州市委市政府承辦的黃河流域九省(區(qū))非遺花饃展演活動(dòng)，為廣大非遺花饃傳承人、相關(guān)從業(yè)者提供了相互交流了解的新途徑和新載體。展演活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一批極具地域特色的花饃作品同臺(tái)“爭(zhēng)艷”，全方位地呈現(xiàn)了中國(guó)面食的非遺故事，將有效促進(jìn)九省(區(qū))文旅與美食的融合，推動(dòng)黃河流域面食產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

　　霍州花饃是可食用的山西傳統(tǒng)民俗工藝品，比起其他地方的花饃，霍州又以年饃最為出名。近年來(lái)，霍州市大力推進(jìn)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)打造以霍州年饃及系列特優(yōu)產(chǎn)品為代表的“霍嬤嬤”區(qū)域公共品牌，以“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路為統(tǒng)領(lǐng)，培育了一批年饃加工龍頭企業(yè)，通過(guò)規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行一體化營(yíng)銷，全面形成了年饃行業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集群化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，該市從事年饃生產(chǎn)加工的工廠、作坊達(dá)到120余家，產(chǎn)量突破2000萬(wàn)公斤，銷售額達(dá)到1.5億元，創(chuàng)造5000多個(gè)就業(yè)崗位，霍州年饃已經(jīng)成為農(nóng)民朋友的“致富饃”。2022年10月，霍州市被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)年饃之鄉(xiāng)”。