細(xì)嚼慢咽多清淡 科學(xué)養(yǎng)胃保健康

——市傳染病醫(yī)院醫(yī)務(wù)科主任高宏琴談秋季養(yǎng)胃

高宏琴（左一）與醫(yī)護(hù)人員在切磋醫(yī)技。

    立秋之后，氣溫開始下降，人們的食欲也隨之大增。而此時(shí)瓜果大量上市，有的朋友難以抵擋美味的誘惑，致使胃腸負(fù)擔(dān)加重，功能紊亂，很容易導(dǎo)致胃病的發(fā)生。為此，記者就相關(guān)問(wèn)題采訪了市傳染病醫(yī)院醫(yī)務(wù)科主任高宏琴。

    記者：什么是胃??？

    高宏琴：胃部屬于消化道一個(gè)“Ｊ”形擴(kuò)展部分，位于腹腔左上方，主要功能是貯存、消化及運(yùn)送食物。胃病是一種常見病，其癥狀主要包括：胃痛、胃脹氣、胸部灼熱（胃酸倒流灼傷食道）、胃出血等，對(duì)患者的生活及工作均造成一定的影響。

    記者：近年來(lái)，胃病患者不斷增加及日趨年輕化是什么原因呢？

    高宏琴：這主要是與都市生活模式有關(guān)，如整天忙碌、生活節(jié)奏快、競(jìng)爭(zhēng)大、環(huán)境污染、缺乏休息和運(yùn)動(dòng)、不良飲食習(xí)慣（不定時(shí)、不定量、暴飲暴食、進(jìn)餐速度快、嗜酒煙及咖啡汽水等刺激物）等。

    記者：胃病如果不及時(shí)治療可導(dǎo)致什么后果呢？

    高宏琴：一些常見的胃病（如胃痛、胃脹氣、作悶、嘔吐等），如果沒有及時(shí)進(jìn)行治療，久而久之可導(dǎo)致各種嚴(yán)重胃部疾病——功能性消化不良、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃穿孔、幽門狹窄和胃癌等。

    記者：俗話說(shuō)，胃病三分治、七分養(yǎng)，怎樣飲食才能養(yǎng)胃呢？

    高宏琴：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防治胃病的關(guān)鍵，總的來(lái)說(shuō)進(jìn)食時(shí)做到以下幾點(diǎn):1.宜慢。細(xì)嚼慢咽可以減少粗糙食物對(duì)胃黏膜的刺激。2.宜節(jié)。飲食應(yīng)有節(jié)律，切忌暴飲暴食及食無(wú)定時(shí)。3.宜潔。注意飲食衛(wèi)生，杜絕外界微生物對(duì)胃黏膜的侵害。4.宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。

    記者：胃痛”一定就是胃病嗎？

    高宏琴：“胃痛”不一定就是胃病，有人感覺“胃痛”就認(rèn)為是胃病，于是自己去藥店買胃藥來(lái)吃。殊不知，除了胃及十二指腸外，膽囊、胰腺、肝左葉、總膽管以及心臟等器官都緊貼或臨近心窩部，這些臟器出現(xiàn)病變同樣可引起“胃痛”?？梢?，臨床上許多“胃痛”的患者不一定都是胃痛，需要醫(yī)生仔細(xì)詢問(wèn)病史，并結(jié)合全面的理化檢查才能發(fā)現(xiàn)病變的癥結(jié)所在。這種情況自行買藥吃只會(huì)延誤病情。

    記者：許多人認(rèn)為，胃藥要在飯后服用，這樣胃才不會(huì)受刺激。這種說(shuō)法對(duì)嗎？

    高宏琴：不是所有胃藥都飯后吃，對(duì)于主要用于中和胃酸的堿性藥物，如氧化鎂、氫氧化鎂、三硅酸鎂等，可放在飯后1小時(shí)~3小時(shí)服用，除此之外，大多數(shù)胃藥可在飯前吃，尤其是黏膜保護(hù)劑和促進(jìn)胃動(dòng)力的藥物，如硫糖鋁、胃得樂(lè)、胃復(fù)安、嗎丁啉等，宜在飯前30分鐘左右服用，這樣可使藥物有時(shí)間充分發(fā)揮療效，還有些藥物要飯間服，這些醫(yī)生都會(huì)清楚地告訴患者，而自行服藥往往會(huì)忽視服藥時(shí)間。

    此外，秋季晝夜溫差較大，患有慢性胃病的人要根據(jù)氣候的變化適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺時(shí)要蓋好被子，以防因腹部受涼而導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)或加重；要保持精神愉快，情緒穩(wěn)定，避免緊張、憤怒、焦慮等不良的情緒刺激；注意勞逸結(jié)合，防止過(guò)度疲勞；平時(shí)加強(qiáng)體育鍛煉，提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)人體對(duì)季節(jié)的適應(yīng)性，從而減少胃病的發(fā)生。

    記者：有胃病的人要少吃鹽，這個(gè)說(shuō)法正確嗎？

    高宏琴：現(xiàn)代都市人大部分都處于“工作太緊張、吃飯沒準(zhǔn)點(diǎn)”的狀態(tài)，腸胃不好成了通病，經(jīng)常會(huì)感到“反胃”和“燒心”。最近，瑞典一項(xiàng)研究表明，吃鹽過(guò)多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一個(gè)重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上；每月吃咸魚或咸肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率要高出一倍。

    “反胃”和“燒心”與胃酸分泌過(guò)多，導(dǎo)致胃酸倒流有一定的關(guān)系。研究表明，食鹽對(duì)人有兩大作用：一是調(diào)味，二是提供兩種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即鈉和氯。這兩種物質(zhì)在人體內(nèi)主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，尤其是氯，它是合成胃酸的主要原料。因此，當(dāng)飲食中攝入的食鹽過(guò)多，就會(huì)刺激胃酸大量分泌。

    有資料顯示，每星期出現(xiàn)一次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等癥狀的人，罹患食管癌的幾率比一般人高出將近8倍。胃酸分泌過(guò)多也是造成消化性潰瘍的重要原因，因?yàn)樗嵝缘奈敢簳?huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。因此，有胃病，尤其是胃酸過(guò)多或患有胃潰瘍的人，平時(shí)最好少吃鹽。

    記者：怎樣預(yù)防胃??？

    高宏琴：在胃病的防治上，飲食和生活調(diào)節(jié)有重要的意義，其具體內(nèi)容為：（1）飲食要定時(shí)定量、少食多餐。（2）飲食要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃新鮮蔬果。（3）進(jìn)食要專心和仔細(xì)咀嚼。（4）進(jìn)食的環(huán)境要輕松。（5）餐后要休息一會(huì)兒，但不宜立即躺下。（6）食物的選擇上要多加留意，應(yīng)多選擇容易消化的食物，日常生活中要盡量做到不吸煙、少酒、少甜、少油、少煎炸食物、少生冷食物，因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)多刺激性食物會(huì)引起胃酸分泌過(guò)多。（7）精神要放松。由于胃部受自主神經(jīng)支配，故精神緊張會(huì)直接影響胃功能。（8）減少服用止痛藥。一些阿司匹林或非類固醇的消炎藥都有可能引發(fā)胃病或令胃病惡化。（劉晚）