珍惜每一粒糧食，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。年初發(fā)起的“光盤行動(dòng)”，正悄然改變著人們的消費(fèi)意識(shí)和就餐習(xí)慣。連日來，記者先后走進(jìn)菜市場(chǎng)、普通市民家中、快餐店、酒店等，了解踐行“光盤行動(dòng)”的效果，感受到“厲行節(jié)儉”之風(fēng)勁吹，高端消費(fèi)持續(xù)低迷，大眾消費(fèi)成為主流。

市民買菜少而精

五一前夕，貢院街菜市場(chǎng)內(nèi)人聲鼎沸，主婦們積極地為午餐做準(zhǔn)備。記者留意到，多數(shù)人手中拿的購(gòu)物袋里蔬菜種類較多，但菜量相對(duì)較少。40多歲的姜女士笑呵呵地道出原由：以前，我看到什么菜便宜就一次性買很多存在家里，往往輪不到吃就爛了，實(shí)在是浪費(fèi)。今年國(guó)家一直號(hào)召勤儉節(jié)約，我們家也發(fā)生改變了，菜多量少，吃得好還不剩飯?！?/p>

攤主們也深切感受到這一變化，主營(yíng)各類蔬菜的藺師傅說：“現(xiàn)在大多顧客都是隨吃隨買，基本上不在家囤貨，個(gè)人大批量購(gòu)買時(shí)令蔬菜的情景已很少見了?！?/p>

聚餐宴請(qǐng)不鋪張

“提倡光盤，拒絕剩宴”拒絕浪費(fèi)，從我做起”誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”……杜絕浪費(fèi)的標(biāo)語成為多家飯店獨(dú)特的風(fēng)景線，時(shí)時(shí)刻刻提醒著顧客勿忘節(jié)儉。貢院東街某中檔飯店內(nèi)，不少顧客聚餐后，即使剩余飯菜不多，依然要求服務(wù)員打包。

不少飯店順應(yīng)市場(chǎng)變化，推出了各類經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐以滿足不同顧客群。銷售保健用品的王澤輝說：之前，我請(qǐng)客戶吃飯講究貴和多，但一喝酒，菜就吃不動(dòng)了，經(jīng)常剩滿滿一桌。現(xiàn)在客戶主動(dòng)要求按人頭點(diǎn)套餐，適量即可?！?/p>

平民消費(fèi)成主流

通過多日走訪，記者留意到市區(qū)內(nèi)一些高檔酒店門庭冷落，中低檔餐廳生意較火爆。負(fù)責(zé)回收泔水的馬師傅透露：去年，某高檔酒店生意還不錯(cuò)，每天十幾個(gè)大泔水桶都裝得溢出來了。這段時(shí)間，每天連一個(gè)泔水桶都裝不滿，還不如街邊的小吃店的泔水多?！?/p>

為了吸引顧客，一些中高檔酒店改變了以往的營(yíng)銷模式，主打平民套餐、低價(jià)菜系，不惜“降低身價(jià)”，與一些低檔飯店搶婚宴客源。同時(shí)打出各類標(biāo)語，如“爭(zhēng)做人民大飯?zhí)谩奔业母杏X”環(huán)境好，價(jià)不高”等，希望能轉(zhuǎn)變消費(fèi)者“高檔酒店吃不起”的觀念。

“光盤”還能走多遠(yuǎn)

如今，普通飯店的浪費(fèi)情況得到緩解，但自助餐仍是浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”。記者在幾家火鍋、披薩自助餐廳內(nèi)看到，個(gè)別顧客“眼大胃小”，總想著“吃回來”，不知不覺間吃飯變?yōu)椤柏?fù)擔(dān)”，浪費(fèi)成了必然現(xiàn)象。

在采訪中，記者還發(fā)現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，多年前春晚小品《不差錢》的情景也在現(xiàn)實(shí)上演。平陽(yáng)廣場(chǎng)附近某飯店老板娘說：有些男顧客帶女孩來吃飯，為了撐面子，專挑貴的點(diǎn)，隨后偷偷跑出來告訴我，一會(huì)兒就說那幾道菜沒原料了，好給他們臺(tái)階下，這樣的事情發(fā)生過好幾次了?！?/p>

“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。適量點(diǎn)餐并非丟人事兒，只有真正讀懂勤儉節(jié)約的含義，光盤行動(dòng)”才能走得更遠(yuǎn)。（記者 成華 李靜）