雖然剛立秋，但品種繁多的月餅已經(jīng)開(kāi)始在各大超市“閃亮登場(chǎng)”，相比包裝好的月餅，手工月餅越來(lái)越受到“追捧”。8月11日，記者在走訪中了解到，手工月餅市場(chǎng)已經(jīng)“火力全開(kāi)”。

市民選擇健康的“打月餅”

近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越注重健康，對(duì)于吃的東西更是講究，因此傳統(tǒng)的“打月餅”再次受到人們的喜愛(ài)，五仁、豆沙、芝麻等餡料讓人回味，空心月餅?zāi)欠N“一口嘎嘣響、渣渣落滿桌”的酥脆，是機(jī)器所無(wú)法制作的，同時(shí)其健康的制作過(guò)程也是人們所注重的。

平陽(yáng)北街街邊一手工月餅攤前，一位正在購(gòu)買(mǎi)月餅的市民宋女士說(shuō)：對(duì)于往年曝出的月餅餡料過(guò)期、添加劑有害的負(fù)面新聞，讓我對(duì)市面出售的月餅不放心，而且很多品牌的月餅提前十幾天就做好上市了，感覺(jué)新鮮度大打折扣，純手工的月餅，配料都能看見(jiàn)，吃起來(lái)更放心?！?/p>

手工月餅在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，今年推出幾種月餅更健康，低糖低脂，受到市民的追捧?！拔覀兘?jīng)過(guò)反復(fù)嘗試，調(diào)整了配方，糖含量和油含量大幅度減少的基礎(chǔ)上，口感還是一如既往?！痹撛嘛灁倲傊麝悓W(xué)輝告訴記者，他們還推出了山藥月餅，成本比蓮蓉月餅價(jià)格要高，但還是有不少消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

自己動(dòng)手DIY吃出“團(tuán)圓情”

手工月餅更受老年人的青睞，而相對(duì)傳統(tǒng)的月餅，年輕人喜歡新鮮、個(gè)性的月餅，為了吃的健康和別具一格，很多人選擇購(gòu)買(mǎi)模具，通過(guò)親自DIY打造專(zhuān)屬于自己的中秋節(jié)。

“前不久，我從淘寶網(wǎng)上買(mǎi)了一套月餅DIY工具，親手做了紅豆餡和蓮蓉餡的月 餅給家人吃?！睆堖湔f(shuō)，她感覺(jué)這樣送月餅更有創(chuàng)意。

對(duì)于網(wǎng)店月餅?zāi)＞摺帮L(fēng)行”的模式，實(shí)體店也不甘示弱。在向陽(yáng)西路的一家糕點(diǎn)店內(nèi)，一位正在此制作DIY月餅的張女士說(shuō)：我們也是看到朋友制作的DIY月餅，送給親人和朋友，感覺(jué)更有創(chuàng)意，送人更顯心意。我們也來(lái)自己做一些?！?/p>

店主介紹，隨著中秋的臨近，來(lái)店里DIY月餅的顧客日漸增多，推出自做月餅的一周時(shí)間，已經(jīng)接了十幾單，由于制作場(chǎng)地有限，顧客要提前預(yù)約才能排上號(hào)，做餅的師傅直呼：都要忙不過(guò)來(lái)了?！?/p>

部分原材料價(jià)格“淡定”

很多市民現(xiàn)在更加講究養(yǎng)生健康，傳統(tǒng)的“打月餅”再次受到青睞，作為制作月餅的各種材料，價(jià)格和種類(lèi)也隨著生活水平的提高而增加，不僅僅從制作月餅皮的面粉、雞蛋、白糖，還有各種餡料，如五仁、棗泥、豆沙、芝麻等，隨著中秋節(jié)的臨近，記者在走訪市場(chǎng)中了解到，原材料市場(chǎng)相對(duì)較為“淡定”。

56歲的市民趙安鑫表示，這幾年手工月餅的材料漲浮快，像面、油之類(lèi)的一直在漲，但是現(xiàn)在生活條件好了，愿意自己準(zhǔn)備材料去打月餅的也都是我們這些老年人。

8月11日，在解放路一家超市內(nèi)記者看到，工作人員正在為隔天的食用油促銷(xiāo)做著準(zhǔn)備?！敖裉煊幸环N玉米油搞活動(dòng)，原價(jià)49.9元5L的油，現(xiàn)在是38.9元/桶，明天還有五六種桶裝油搞活動(dòng)?！币晃还ぷ魅藛T告訴記者。

除了食用油外，作為“打月餅”材料，近日白糖、花生、葡萄干等價(jià)格起伏不大，白糖10元/公斤，熟花生28元/公斤，葡萄干40元/公斤。

記者 潘華玲 實(shí)習(xí)生 梁麗