臨汾新聞網(wǎng)訊“自家生產(chǎn)，私房秘制”“所有原料皆為進口，健康衛(wèi)生不含防腐劑”剛出爐的自制蛋糕，30分鐘送貨到家”……不知從何時起，微信朋友圈成了“大廚們”施展拳腳的天地。自從毒面膜、假神水被相繼曝光后，很多專職賣家又將目光投向自制食品，棗夾核桃、私房面包、牛肉丸子面等開始持續(xù)刷屏。
    據(jù)了解，新《食品安全法》已于今年10月1日起正式實施。其中，首次對網(wǎng)絡食品交易做出明確規(guī)定，要求網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，并登記審查許可證。但是，記者調查后發(fā)現(xiàn)，新規(guī)”似乎對朋友圈熱銷的“私房美食”并不奏效，多數(shù)食品仍在“無證無照”流通，食品安全監(jiān)管難度較大，消費者難買“放心”。
    ●探因：監(jiān)管缺失易鉆“空子”
    “我閨蜜連飯都不會做，就在朋友圈跟風賣起了蛋糕。明明是跟著面包房的師傅學了幾天手藝，還非要說自己得到了韓國名師的指點?！笔忻裥堑脑庥霾⒎莻€例，很多人都有同感。只要會點兒手藝，在朋友圈大肆營銷自己的食品，就可以投身微商創(chuàng)業(yè)的行列，這門買賣起步的門檻著實太低了。
    目前，自制食品還存在諸多亂象。家住向陽西路華遠名邸的史女士總結：同一類型的食品，售價都不一樣。拿棗夾核桃來說吧，從30元/袋到98元/袋不等，可優(yōu)質大棗和核桃的市場價無非在15元/斤左右，這么一算，賣家還真是暴利?！弊灾剖称肥袌鰧嵲谔珌y了，產(chǎn)品價格都是隨口亂要價，質量也沒多大保障。顧客要是真吃出問題，也不知道該上哪兒申訴?！?br/>    買家沖著朋友圈里那些看起來“干凈，又有食欲”的圖片而去，以為自己買到了“純天然、無添加”的自制食品，可吃進肚子里的那些東西是不是真的合格，許多人卻沒有想過這些問題。其實，多數(shù)自制食品說白了，就是產(chǎn)自“黑作坊”，真實面目不過是“三無食品”。賣家通過朋友圈把這些食品銷售出去，不僅省去了開實體店的麻煩，還避開了有關部門的檢查和監(jiān)管，實則走上了一條“違法致富”的捷徑。
    “自制食品不辦資質就售賣，本身就對顧客的健康不負責任?！鄙轿髂陈蓭熓聞账陌猜蓭熣f，關于網(wǎng)售食品的規(guī)定相對不夠完善，在一定程度上縱容了這些商家的泛濫。若想徹底規(guī)范這一行業(yè)，必須加強監(jiān)管，明確商戶們的責任，出現(xiàn)食品質量問題要追溯源頭。消費者也要具備維權意識，在購買時要慎重選擇。此外，消費者通過微信進行消費，如果對方有真實的公司名稱、具體地址，維權相對容易。如果只是朋友之間的買賣，那就屬于私人交易，一旦出現(xiàn)糾紛，消費者將可能面臨維權難、舉證難。
    ●現(xiàn)象：自制食品仍在“裸賣”
    細心的市民或許早就留意到，“熟人經(jīng)濟”的“風向”又變了。前幾天還是“海外代購”的留學生，這幾天就搖身一變，成了“學成歸來”的糕點師。許多食品一旦被打上“自制”或是“私房”的標簽，立馬就能吸引不少網(wǎng)友的眼球，順勢在朋友圈爆紅，以此給賣家?guī)砀嗟睦妗?br/>    “我現(xiàn)在有224名好友，其中有六十多人在做微商。微商之中，又有一多半是在賣自制食品，從阿膠、蛋糕到火鍋底料、牛肉丸子面、各種家常菜等應有盡有?！奔易∏嗒{南街貢家胡同的牟琴說，這些賣家在朋友圈大肆營銷，往往會配上一些令人垂涎的美食圖片，并實時播報當天的制作和銷售情況，再三強調自己加工的食品不含任何添加劑，所用食材皆為精挑細選。
    想要購買自制食品也很簡單，顧客只需提前通過微信預約，便可在預定的時間內收到送上門的食品。記者通過微信好友購買了阿膠、蛋糕、火鍋底料等，發(fā)現(xiàn)這些食品的售價遠遠高于市場價。根據(jù)自身特質，有的食品使用了真空包裝，有的被單獨放置在精美的包裝盒內，但它們的共性都是“三無”。包裝盒里里外外都找不到有關食品的說明，既沒有成分參考，也沒有食用期限。
    賣家可以在朋友圈“現(xiàn)場直播”制作流程，為何卻不愿透露具體使用了哪些原材料呢？記者隨即聯(lián)系了這幾位好友，他們均表示這些內容會涉及到秘方，沒有必要告知顧客。而且這些食品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客也不用擔心過期變質的問題。記者進而了解到，駐扎在朋友圈的多數(shù)賣家并沒有依規(guī)辦理食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證，甚至沒有營業(yè)執(zhí)照。
    ●擔憂：僅靠“良心”難買心安
    多數(shù)賣家總喜歡標榜自己的食品是如何安全衛(wèi)生，如何讓顧客放心。事實上，顧客真的能放心嗎？之前在多個城市“大火”的古方黑糖，每天都在朋友圈播報顧客的好評。當“好事”的顧客拿著這一“爆款”送去檢驗后，竟然查出25克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達人體正常值的1000倍，長期使用會誘發(fā)各種疾病。
    “黑糖事件”遭到曝光后，自制食品的安全性成了大眾關注的焦點。記者以買家身份“打探”賣家的情況后，專做棗夾干果系列產(chǎn)品的賣家“小紫風情”明顯不淡定了。記者詢問棗夾核桃的價格時，賣家表示新疆大棗內夾兩顆核桃一斤裝零賣85元一斤。如果是代理拿價為50元一斤，十包起拿貨。提及產(chǎn)品是否具有相應資質時，賣家則理直氣壯地回應：要是辦下這些證，售價就不可能這么低了。如有資質，產(chǎn)品要經(jīng)過的流程就多了，還得雇工人，生產(chǎn)成本必定增加?！钡浾咦穯栍嘘P售后的問題時，賣家卻避而不談。
    據(jù)知情人王女士反映，她的一位好友就是生產(chǎn)棗夾核桃并代賣自制面包。而這創(chuàng)業(yè)資金不過幾百元就能搞定，一臺真空塑封機、專用的棗夾核桃包裝袋、幾把剪刀，然后去水果市場批發(fā)棗、核桃等干果，便可在自家茶幾上進行生產(chǎn)。沒有任何消毒設備，沒有任何防護措施，不經(jīng)過任何部門檢驗就直接推向市場，如此隨意的加工生產(chǎn)令她十分反感，同時感到深深的擔憂。
    經(jīng)常在微信淘美食的喬娜一次偶然發(fā)現(xiàn)，令她對自制食品的安全打上了一個大大的問號。一位做蛋糕的賣家所用水果全是本地批發(fā)，卻欺騙顧客說是海南空運。她在發(fā)送制作工序時，還常常配圖以證明她使用的是進口奶油和特侖蘇牛奶?？勺屑殞φ漳切﹫D片后，我竟留意到她用來用去的總是那幾個空瓶，只不過擺放位置不同罷了。”喬娜無奈地說，顧客又沒法現(xiàn)場監(jiān)工，制作過程和使用的原材料是不是真的令人放心，關鍵還得看賣家的良心。”
    ●對策：趨于正規(guī)才能長遠
    在采訪中，不少人認為，一些自制食品的口味確實不錯，值得長期購買。賣家們若能規(guī)范發(fā)展，對買賣雙方都是一種保護。那么，微信朋友圈的“私房美食”該如何監(jiān)管?
    12月17日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，依據(jù)新《食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營者在實體門店經(jīng)營的同時通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的，應當向許可機關提供具有可現(xiàn)場登錄申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者應當具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的固定的    食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所，并應當向許可機關提供具有可現(xiàn)場登錄申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。
    “在朋友圈經(jīng)營自制美食的商家應具備符合固定的生產(chǎn)場地，具備相應登記條件后，應當?shù)较嚓P部門進行登記，取得食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等合法證照后，才能進行商品生產(chǎn)銷售?！痹摼忠晃还ぷ魅藛T表示，商家們若想得到長遠發(fā)展，必須要走向正規(guī)化道路。在證件齊全的情況下開店，既能提高信譽，也能保護消費者。
    “國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)，明確網(wǎng)上銷售食品應取得食品經(jīng)營許可或備案憑證，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺如不能提供經(jīng)營者具體信息須擔責。當這一《辦法》正式實施后，可以進一步監(jiān)管這些無證商家?！痹摴ぷ魅藛T提醒消費者們，對于沒有資質的微店務必謹慎購買，只有提高自身的安全消費意識，才能從源頭上遏制“三無食品”的發(fā)展。
    此外，應注意保存交易過程中的所有憑證，一旦遇上食品安全問題，或得悉“黑作坊”的具體地址時，應及時上報有關部門。
    記者 李靜 祁欣