臨汾新聞網(wǎng)訊 “一斤面四兩水，一年四季都用冷水和面，十分鐘餳（xíng.）一次，共餳兩回。揉面要做到三凈‘盆凈、手凈、面凈’……”這不是枯燥刻板的面食制作標(biāo)準(zhǔn)，而是一堂別開生面的面點(diǎn)培訓(xùn)課。7月18日，由市人社局、市職業(yè)介紹服務(wù)中心主辦，市知名品牌產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦的“山西面食技藝絕活培訓(xùn)班”在華門新天地正式開班。

    據(jù)悉，該培訓(xùn)班為期10天，今后還將長期舉辦各種免費(fèi)職業(yè)技能培訓(xùn)活動。本次面點(diǎn)培訓(xùn)班面向全市招生，以實(shí)操為主，扶持學(xué)員提高技工技能，增加就業(yè)機(jī)會。

    獨(dú)輪車頭頂?shù)断髅?、關(guān)公扯面、面手絹……原本樸實(shí)無華的面團(tuán)在面點(diǎn)老師的手中上下翻飛，各種絕活兒引來觀眾陣陣喝彩。

    本次傳授面點(diǎn)制作技藝的老師是來自太原的山西會館面食總監(jiān)王張龍。王張龍出生于1982年，汾西人，他還是拉面一窩酥省級非遺項(xiàng)目傳承人、中式面點(diǎn)技師；2014年，他代表山西走進(jìn)美國，一展山西面食絕活；并在今年先后獲得山西省五一勞動獎?wù)?、臨汾市“十大平陽工匠”等榮譽(yù)；他還是將8斤面吹出直徑1.8米的面氣球和一根面拉出1300余米龍須面的吉尼斯世界紀(jì)錄保持者。

    “今天看到面點(diǎn)老師的精彩的表演，真是讓我大開眼界?！睂W(xué)員李香松激動地說，普通的面團(tuán)在老師手中有著豐富多彩的變化，幾位老師都有自己的絕活，這次她不僅掌握了削面等面食的制作要領(lǐng)，同時也感受到了山西面食和臨汾面食的博大精深。她表示，作為臨汾人感到很自豪，今后會向外地游客和親朋好友推薦臨汾特色面食，助力旅發(fā)大會。

    市人社局就業(yè)促進(jìn)科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次培訓(xùn)班將深入實(shí)施就業(yè)優(yōu)先和人才強(qiáng)市戰(zhàn)略，堅(jiān)持以提高勞動者技能、提升勞動者素質(zhì)、促進(jìn)勞動者就業(yè)、推動經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展為目標(biāo)，按照“人人持證、技能社會”總體思路，健全職業(yè)技能培訓(xùn)體系、職業(yè)能力評價體系、政策支持保障體系、組織領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任體系，激勵和帶動更多勞動者走出一條技能就業(yè)、技能增收、技能成才之路，為我市加快脫貧攻堅(jiān)、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供人力資源保障。

    據(jù)了解，該培訓(xùn)班旨在建成一批管理規(guī)范、資質(zhì)健全、力量雄厚、理念先進(jìn)的職業(yè)技術(shù)院校和培訓(xùn)基地，并培育打造一支有知識、有技術(shù)、有特色、有專長、有證書、有能力的“臨汾技工”勞務(wù)品牌隊(duì)伍。使經(jīng)過培訓(xùn)并取得相應(yīng)證書的勞動者每年達(dá)到10萬人，并幫助其中不少于3萬人實(shí)現(xiàn)本地就業(yè)、穩(wěn)定就業(yè)，幫助其中不少于3萬人走出大山、走出臨汾，實(shí)現(xiàn)進(jìn)城就業(yè)、轉(zhuǎn)移就業(yè)。

    記者郝海軍