打造具有民族特色的企業(yè)

——記山西戎子酒莊有限公司

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 走進戎子酒莊大門，一片雄偉大氣的仿宋代建筑群出現(xiàn)在記者眼前，綜合辦公管理園區(qū)、住宿區(qū)錯落有致，當?shù)馗G洞式的酒窖別具一格，徜徉在古樸典雅的和諧二園和鑒園戎園之間的寧靜是那樣的愜意和自在。極目遠眺，氣勢恢宏的戎子博物館等觀光休閑、體驗區(qū)正在緊張的修建中，還未完工的建筑物輪廓已能看到日后熙攘的影子……

　　自戎子酒莊成立以來，一直堅持中國傳統(tǒng)文化，采用“和諧融合”的發(fā)展理念、“天人合一”的釀造思想。最終，要把酒莊打造成為具有深厚民族文化底蘊的世界一流酒莊。

　　如今的戎子酒莊，已成為集優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植、中高檔葡萄酒生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、葡萄酒文化旅游為一體的現(xiàn)代化綜合企業(yè)。2015年9月17日，全球五大國際葡萄酒比賽之一的柏林葡萄酒大獎賽上，具有民族特色的戎子酒莊在此次國際性大獎賽上大放異彩，經(jīng)過激烈角逐,從世界各地4300余款葡萄酒中脫穎而出，獲得了3金1銀的優(yōu)異成績。

　　就地取材，與農(nóng)民實現(xiàn)雙贏

　　“好的葡萄酒是種出來的!”戎子酒莊董事長張文泉說出了葡萄酒行業(yè)的一個秘訣。葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，即所謂“七分原料，三分工藝”。而原料的優(yōu)劣不僅取決于品種，還取決于產(chǎn)地，包括當?shù)氐耐寥罈l件和當年的氣候條件。

　　戎子釀酒葡萄基地，地處優(yōu)越的葡萄產(chǎn)區(qū)呂梁山南端的黃土高原，這里的地理位置、氣候、土壤、地勢和適宜的雨量、充足的光照、良好的排水通風(fēng)等自然條件為優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)提供絕佳的場所，被各界專家譽為“釀酒葡萄生長的黃金地帶”。莊園從國內(nèi)外引進了豐富、優(yōu)良的葡萄品種,采用系統(tǒng)、精細、科學(xué)的葡萄園管理模式，充分保證葡萄質(zhì)量,為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供釀造物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　戎子酒莊采用訂單式合同管理的方式對基地進行管理，酒莊聘請了全國著名葡萄種植專家孔慶山教授作為葡萄種植技術(shù)總監(jiān)，并打造了一支專業(yè)的技術(shù)團隊為種植戶進行技術(shù)指導(dǎo)工作。同時，組建了葡萄種植專業(yè)農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)民田間學(xué)校、培訓(xùn)就業(yè)基地等方式進行管理和培訓(xùn)，并為基地農(nóng)戶免費提供架材、苗木、地膜、挖溝、技術(shù)、灌溉等支持，并在葡萄豐產(chǎn)前兩年每畝向農(nóng)戶補助400元，葡萄每畝年平均可為農(nóng)戶增收7000余元，極大地調(diào)動了農(nóng)民種植葡萄的積極性。

　　為確保釀酒葡萄生長發(fā)育的要求，酒莊投資修建科研溫室大棚一座，同時配套200萬立方米的水庫、3萬立方米的集水池、1500立方米的高原總灌站、旱井600余眼，采用滴灌技術(shù)為葡萄提供必要的水源，得天獨厚的條件均為釀造世界頂級佳釀提供了充足的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料。

　　葡萄基地栽植的赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗等世界著名的釀酒葡萄面積已經(jīng)發(fā)展到5600余畝，涉及到酒莊周邊的東廒、西廒、大石頭等8個村，受益人群達3000余口人，每畝地可收入5000元到10000元，大大提高了農(nóng)民人均純收入，最高農(nóng)戶年收入的可達20萬元以上。

　　目前,戎子酒莊正在申請國家4A級景區(qū)，除了生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游景觀、科學(xué)釀造工業(yè)景觀外，戎子酒莊還具有最為特色的集三晉文化、戎子文化、葡萄酒文化為一體的文化園區(qū)景觀，通過博物館、書院、廣場、晉文公廟、會所等場所，將文化交流、觀光體驗、教育培訓(xùn)、休閑娛樂等功能完美結(jié)合。

　　未來，戎子酒莊將建設(shè)以展現(xiàn)漢民族與狄戎部落交往史、黃土高原農(nóng)耕文化、晉西南民俗風(fēng)情、珍貴文物陳列以及中外葡萄酒文化為主題的晉文化博物館，持續(xù)建設(shè)供文人墨客藝術(shù)交流和培訓(xùn)的戎子書院，將各類葡萄名品薈萃一園，通過園林搭建，形成園中之園，并加快文化園區(qū)建設(shè)與開發(fā)力度，繼續(xù)圍繞葡萄酒莊園為核心，增強農(nóng)業(yè)休閑觀光各項基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進一步提升景區(qū)檔次，開發(fā)豐富的三晉旅游產(chǎn)品，充分運用高科技，強化專業(yè)隊伍建設(shè)，把戎子裝扮得更加亮麗，成為游人觀賞、品嘗、親身體驗的休閑娛樂場所。

　　中西交融，釀民族特色紅酒

　　走進窯洞式的酒窖內(nèi)，一股濃郁的葡萄酒香撲鼻而來，1600個橡木桶裝滿的葡萄酒汁靜靜等待著1年至3年的陳釀。展廳內(nèi)陳列著古代各種酒器，葡萄酒釀制過程的模型，釀酒葡萄和戎子的故事通過3D特效栩栩如生地刻畫出來。在生產(chǎn)車間，工人們在流水線有條不紊地操作著，147個拔地而起的不銹鋼罐體分別具備著5000噸的中 高檔葡萄酒生產(chǎn)能力和1萬噸的發(fā)酵儲酒能力，一系列場景無不展示著戎子酒莊強大的生命力。

　　2007年，戎子酒莊建設(shè)正式啟動后，張文泉先后到法國、澳大利亞、美國那些世界最知名葡萄酒釀造地考察，同時還引進世界最好的橡樹酒桶和設(shè)備。“雖然我們從外國買回設(shè)備，但我們絕不會模仿外國的葡萄酒，只是我們不拒絕世界上優(yōu)秀和先進的東西!”張文泉這樣說出了自己的釀酒理念。

　　在釀造工藝方面，戎子酒莊聘請素有“法國酒王”之稱的柏圖斯原釀酒師讓·克勞德·柏圖先生擔任戎子的首席釀酒師，并組建了以他為核心的葡萄酒釀造團隊及專業(yè)的技術(shù)中心，采用了意大利迪艾姆公司、帕多萬公司等公司的頂級設(shè)備，輸送環(huán)節(jié)采用德國麗瓦尼公司的低轉(zhuǎn)速泵，溫控環(huán)節(jié)采用美國西克公司的全自動恒溫控制系統(tǒng)，從發(fā)酵到灌裝入瓶，全程氮氣保護，完全保證了葡萄中的成分完全展示，在國內(nèi)率先采用氮氣防氧化系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)。

　　“我們的企業(yè)文化來源于幾千年來根植在這片土地的中華文化，我們要釀的酒是具有中國民族風(fēng)格的葡萄酒?！痹趯⑼鈬呖萍汲浞诌\用于戎子葡萄酒釀造的同時，對產(chǎn)品的民族文化風(fēng)格，張文泉始終強調(diào)，戎子葡萄酒不會去和歐洲比，如果一味效仿波爾多，那就不是中國人自己的紅酒了，戎子酒莊要用當?shù)赝恋胤N的葡萄釀造出適合中國人喝的葡萄酒，釀出民族特色和風(fēng)味。

　　為保證產(chǎn)品的民族風(fēng)格，戎子酒莊建筑群落完全摒棄了中國葡萄酒莊一貫以來的歐式風(fēng)格，中國文化元素在戎子酒莊展現(xiàn)得淋漓盡致，在這些中國元素中，仿宋建筑是戎子酒莊建筑區(qū)內(nèi)的一大特色。晉文公廟、戎子博物館、戎子文化廣場、生產(chǎn)車間、別具風(fēng)格的窯洞酒窖、綜合辦公管理園區(qū)等在內(nèi)的所有建筑，都無不充滿宋代為主的中國古典建筑風(fēng)格。整個園區(qū)將園林藝術(shù)與葡萄園、建筑物、水系、道路、門樓、雕塑、長廊、各式小品融合，構(gòu)成了特色鮮明的大戎子民族文化特色。

　　線上線下，打好營銷這張牌

　　對于建成近10年的戎子酒莊來說，定位中高端葡萄酒，無論是傳播民族葡萄酒精神，抑或推廣本身品牌都非易事。而“推廣葡萄酒文化”及“宣傳自身品牌”似乎是所有葡萄酒運營企業(yè)的終極使命，從“產(chǎn)品-品牌-高端品牌-知名品牌”，每個階段都需要漫長的積累過程。

　　戎子酒莊葡萄酒產(chǎn)品以干紅、干白、桃紅為主，分為大戎子、戎子、小戎子、戎子鮮酒等系列，目前，上市的產(chǎn)品有戎子系列雅黃、深啡干紅葡萄酒，小戎子系列黑標、藍標、紫標、紅標干紅葡萄酒，玫瑰香葡萄酒，桃紅葡萄酒、干白葡萄酒等多種不同年份的17款產(chǎn)品。品種多樣、獨具特色的戎子酒莊葡萄酒，外有新舊世界葡萄酒的高性價比壓城，內(nèi)有張裕長城王朝大佬級葡萄酒企業(yè)固有渠道的擠壓，自建品牌終端店似乎成為短時間最好的選擇，但這還遠遠不夠，要擴大影響力電子商務(wù)這條路已無法回避。

　　2015年戎子酒莊的銷量在5000余萬元，同比增長56%，產(chǎn)品銷售實現(xiàn)從單一型向多元化轉(zhuǎn)變，大約占整個山西葡萄酒市場的十分之一。為更好地推廣戎子酒莊葡萄酒品牌，該酒莊經(jīng)過全面的市場調(diào)研后，決定將傳統(tǒng)經(jīng)銷和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)銷線上線下全面結(jié)合，通過自建銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，充分借助“互聯(lián)網(wǎng)+”、“微營銷”等互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)進一步推動戎子葡萄酒的銷售和品牌宣傳。目前，深挖渠道資源，不斷開拓省內(nèi)外市場，2015年專賣店從5家增加到17家，并逐漸向體驗店、精品店方向轉(zhuǎn)型;零售終端店發(fā)展了千余家，銷售區(qū)域已覆蓋全省11個地市，并逐步走向全國，走進香港、澳門、韓國等發(fā)達國家和地區(qū)。

　　在2015年9月8日，戎子酒莊在“2015月滿中秋情溢戎子·中秋品鑒會”活動上開啟中國期酒預(yù)售模式，對小戎子藍標干紅葡萄酒2013、小戎子黑標干紅葡萄酒2013進行預(yù)售，這也是柏林葡萄酒大獎賽獲獎榜單的2種戎子酒莊葡萄酒，當日銷售總額突破300萬余元，期酒模式的成功在中國葡萄酒的發(fā)展史上創(chuàng)造了新的里程碑。記者 董梟