健康“蒸”出來

——大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“蒸營(yíng)養(yǎng)”新概念餐飲小記

    臨汾新聞網(wǎng)訊 隨著綠色食品、食療養(yǎng)生等概念受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注，人們開始樹立綠色、生態(tài)、健康的消費(fèi)理念，追求原汁原味、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。因而，在健康烹飪排行榜中，排在第一位的“蒸”，受到了市場(chǎng)的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞。

　　1月15日，在市區(qū)迎賓路北口的某酒店包間內(nèi)，餐桌上的景象極具特色：桌上擺放著多個(gè)小蒸籠，桌子中心有一個(gè)特色蒸汽發(fā)生鍋，以魚湯為底料，上面放置著一個(gè)大號(hào)蒸屜，蒸屜里有新鮮的野生菌類、有機(jī)活體芽苗菜、豆制類菜品……

　　“這是酒店新推出的‘蒸營(yíng)養(yǎng)’肥牛套餐，主要是以蒸汽加熱，特點(diǎn)就是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。肉類和海鮮用蒸的方式來做，不油膩又健康。好幾種食物搭配在一起蒸幾分鐘就熟了，還節(jié)省時(shí)間?！痹摼频甑膹N師石雷為記者介紹著“蒸營(yíng)養(yǎng)”的特色和優(yōu)勢(shì)。“這邊的架子一部分?jǐn)[放芽苗菜，一部分?jǐn)[放菌類，顧客可以自己動(dòng)手剪下喜愛的新鮮食材，第一時(shí)間放上自己的餐桌，采用蒸煮的烹飪方式，不破壞食材的營(yíng)養(yǎng)成分，每一道菜都是原汁原味，綠色無(wú)公害。”

　　2015年6月，畢業(yè)于鄭州中原工學(xué)院商務(wù)學(xué)專業(yè)的龐亞楠懷揣著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)回到了臨汾，“蒸營(yíng)養(yǎng)”成為她踏上創(chuàng)業(yè)之路的第一站。

　　“北方菜主要以炒、炸、煮為主，除了一些主食和個(gè)別粗糧外，很少見“蒸”，那么，能不能把南方比較流行的以‘蒸’為主的健康飲食方式引回來?”

　　有了好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但沒有資金、沒有場(chǎng)地成為困擾她的首要難題?！爱?dāng)時(shí)就是有想法、有闖勁兒，但缺經(jīng)驗(yàn)、缺平臺(tái)……”幾番輾轉(zhuǎn)，龐亞楠在朋友的推薦下，找到了市區(qū)錦悅城大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園。

　　為了助力龐亞楠的創(chuàng)業(yè)需求，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園與位于市區(qū)的眾多酒店進(jìn)行了廣泛接觸，并與其中一家酒店成功對(duì)接。在和該酒店餐飲部負(fù)責(zé)人一起去上海、北京、深圳進(jìn)行學(xué)習(xí)、考察后，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策、經(jīng)營(yíng)管理、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)等方面知識(shí)的龐亞楠，編寫和完善了“蒸營(yíng)養(yǎng)”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書，并計(jì)劃創(chuàng)辦“蒸營(yíng)養(yǎng)”新概念餐飲專門店。

　　如今，“蒸營(yíng)養(yǎng)”新概念餐飲專門店即將開張，說起“蒸營(yíng)養(yǎng)”的發(fā)展前景，龐亞楠很有信心，“‘蒸營(yíng)養(yǎng)’新概念餐飲專門店的賣點(diǎn)是即采即食的菜品體驗(yàn)，真正提供‘零公里運(yùn)輸’的新鮮健康食材，這種即采即食的形式新穎，健康食材看得見、摸得著，一定會(huì)吸引顧客!”

　　記者 段小婷