臨汾新聞網(wǎng)訊 一杯醇香陳釀，一種老酒情懷。6月23日，來自山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾市分會（以下簡稱“臨汾老酒收藏協(xié)會”）的百名會員，前往山西午城釀酒有限責(zé)任公司（以下簡稱“午城酒廠”）參觀、學(xué)習(xí)。據(jù)悉，雙方首次達(dá)成戰(zhàn)略合作，將共同打造一款“上世紀(jì)老酒”，提供給我市廣大懂酒、愛酒人士收藏、品鑒。

　　隰縣古稱“隰州”，具有悠久的釀酒歷史。據(jù)史料記載，北宋時期午城古鎮(zhèn)已發(fā)展成為山西五大釀酒地之一。山西午城釀酒有限責(zé)任公司，是一家集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的大型民營股份公司，有著千年釀酒歷史。近代，閻錫山接收老字號作坊“三夏合”，建起“山西第一酒廠”。1948年改為地方國營午城酒廠，1996年改制為有限責(zé)任公司。所產(chǎn)產(chǎn)品多次榮獲省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎牌、獎?wù)潞蛽碛猩轿魇　爸虡?biāo)”稱號。2009年，“午城酒釀制工藝”被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　當(dāng)天，臨汾老酒收藏協(xié)會一行人先后參觀了午城酒廠文化展廳，了解當(dāng)?shù)厍赆劸莆幕?；駐足“仙姑井”，共憶甘泉出佳釀的美麗傳說；深入地下酒窖，聆聽工作人員講解陳年佳釀的“前世今生”；穿行釀酒車間、調(diào)酒車間、包裝車間等現(xiàn)場廠房，了解午城酒的釀造工藝和生產(chǎn)流程。

　　一壺老酒見證一段歷史，承載一種文化。參觀結(jié)束后，臨汾老酒收藏協(xié)會與午城酒廠舉行了老酒品鑒和啟封儀式。現(xiàn)場，由協(xié)會精選的5瓶我市20世紀(jì)70至80年代的瓶裝老酒一字排開，煞是引人注目。這5瓶酒分別是1979年襄汾縣食品飲料廠生產(chǎn)的高粱液、1980年安澤縣和川酒廠生產(chǎn)的高粱白、1985年午城酒廠生產(chǎn)的三春液、1988年吉縣國營酒廠生產(chǎn)的五龍液、1989年浮山國營酒廠生產(chǎn)的二峰山春液。看到自己廠子20世紀(jì)末生產(chǎn)的老酒，山西午城釀酒有限責(zé)任公司總經(jīng)理程偉和眾多酒廠員工感到格外親切，紛紛要求品鑒，“這就是我們的酒，以優(yōu)質(zhì)高粱、大曲配以獨有的午城‘仙姑井’優(yōu)質(zhì)甘泉，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技，精心釀造而成?！彪S后，由臨汾老酒收藏協(xié)會收藏的500瓶老酒，在全場人員的見證下，開蓋啟封并裝入酒廠中轉(zhuǎn)食品級不銹鋼桶中，老酒酒瓶則進行了現(xiàn)場集中銷毀。

　　程偉介紹，以這些20世紀(jì)70至80年代的老酒作為調(diào)味酒，公司決定用儲存8年及以上的原漿酒作為此次定制酒的基酒，與臨汾老酒收藏協(xié)會聯(lián)合打造一款“上世紀(jì)老酒”，奉獻給廣大臨汾愛酒、懂酒人士。

　　中國老酒圈常務(wù)理事、山西省老酒收藏文化協(xié)會副會長、國家一級品酒師、山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾市分會會長李海剛表示，老酒作為能喝的古董、液體文物，是見證白酒歷史的記憶芯片，是弘揚國酒文化的厚重名片。我市目前活躍著一群專業(yè)的老酒收藏、研究的民間愛好者。分會自2017年8月29日成立以來，始終將深度挖掘我市酒文化、促進地域間交流研討、推動老酒收藏市場良性發(fā)展為己任。此次分會提供500瓶20世紀(jì)老酒作為定制酒調(diào)味酒，意在推動我市白酒市場逐步有序地進入釀純糧酒、喝純糧酒、喝上好純糧老酒，使廣大酒友以及老酒愛好者早日告別“三精一水”，喝上放心的純糧好老酒。同時，為了凈化老酒收藏市場，現(xiàn)場將老酒酒瓶全部進行了銷毀，防止這些酒瓶流入市場給不法分子提供造假之機。

　　記者 孫宗林