近日，市區(qū)花果街南口新增了一個(gè)燒餅攤。每天早晨6時(shí)許，酷似大水桶，木質(zhì)原色的爐子前便會(huì)有個(gè)小伙子準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)，他就是燒餅攤的主人。這個(gè)80后男孩名叫郭碩海，臨汾人，2011年走出大學(xué)校園后，他做過(guò)銷(xiāo)售、送過(guò)快遞，現(xiàn)如今轉(zhuǎn)行賣(mài)起了燒餅。

郭碩海鼻梁上架著一副黑框眼鏡，在這個(gè)不足5平米的店鋪里演繹著和面、稱(chēng)重、搟皮、烘焙等一系列流利的動(dòng)作，他做的燒餅更是深受市民喜愛(ài)。

不過(guò)，令人不解的是，作為一名大學(xué)生，讀了這么多年的書(shū)，為何偏偏選擇了支攤賣(mài)燒餅?“為別人打工賺的錢(qián)太少，我要為自己工作?！弊x大學(xué)期間，郭碩海常常利用閑暇時(shí)間從事發(fā)傳單、促銷(xiāo)商品、端盤(pán)子等兼職工作。畢業(yè)以后，他做過(guò)淘寶銷(xiāo)售，送過(guò)快遞，3個(gè)月掙了近10000元，可就在業(yè)績(jī)蒸蒸日上的時(shí)候，他卻辭職了?！爱?dāng)時(shí)，我手中正好有了一些積蓄，用這筆錢(qián)投資一個(gè)門(mén)檻低、成本少的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成了我最迫切的愿望?！本瓦@樣，他開(kāi)始到處尋覓合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

“早在上學(xué)的時(shí)候，我便開(kāi)始留意各種小店。那時(shí)候校門(mén)口有一家燒餅店的生意相當(dāng)不錯(cuò)，總會(huì)有人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，我也特地帶回來(lái)給親戚們嘗過(guò)，大家都說(shuō)味道很特別。

當(dāng)有了創(chuàng)業(yè)的念頭之后，我對(duì)加盟費(fèi)、加盟流程做了詳細(xì)了解，便正式定下了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——賣(mài)燒餅?！奔依锶酥浪倪@一想法后，沒(méi)有一個(gè)人表示支持，然而質(zhì)疑聲并沒(méi)有擊退他的創(chuàng)業(yè)激情。今年8月份的一個(gè)晚上，他買(mǎi)了一張凌晨?jī)牲c(diǎn)多的火車(chē)票，偷偷前往了湖南總公司。在湖南學(xué)習(xí)了一個(gè)星期以后，緊接著便來(lái)到母校門(mén)口的燒餅店，實(shí)地取經(jīng)。

“店鋪加盟費(fèi)18880元，鋪面租金10000元，再加上面、油等一些其他費(fèi)用，不僅畢業(yè)以后的全部積蓄都被用光了，還欠下了不少外債。然而，真正的難題還在創(chuàng)業(yè)之后。創(chuàng)業(yè)總是看起來(lái)風(fēng)光，背后卻充滿(mǎn)艱辛。做這種燒餅需要先把搟好的面片貼到爐子的內(nèi)壁上，開(kāi)始營(yíng)業(yè)的第一個(gè)星期，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，掌握不了火候?；鸫罅?，餅容易焦，火小了，餅熟不了，若是配料不成比例，餅還會(huì)掉到爐子里?？粗鴦e人做燒餅?zāi)敲绰槔?，從?lái)沒(méi)想過(guò)真正上手之后，會(huì)這么辛苦。

自打開(kāi)業(yè)以來(lái)，比郭碩海起得更早的人就是媽媽郭進(jìn)榮，她說(shuō)：“盡管生氣，盡管反對(duì)，但是畢竟是自己兒子，我不可能放著不管。”

郭碩海外出學(xué)習(xí)的那段日子，正是三伏天最熱的時(shí)候?！拔矣∠筇貏e深刻，那時(shí)候湖南基本上天天都會(huì)發(fā)布高溫預(yù)警，氣溫基本上總是在40℃左右。在學(xué)習(xí)制作燒餅的時(shí)候，他總得對(duì)著爐子，那么熱的天氣非常容易中暑……我總歸是拗不過(guò)他，現(xiàn)在既然已經(jīng)支起了攤子，能幫一點(diǎn)是一點(diǎn)?？粗鴥鹤用刻煨量啵倚睦镆膊皇亲涛??！惫T海堅(jiān)持著自己的選擇，看著一個(gè)月還算滿(mǎn)意的收入，全家人疲憊的臉上終于露出了笑容……（記者 王隰斌 弓佩玉）