臨汾新聞網(wǎng)訊（記者 梁麗）“都說冰糖葫蘆兒酸,酸里面它裹著甜；都說冰糖葫蘆兒甜,可甜里面它透著酸；糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團圓，把幸福和團圓連成串,沒有愁來沒有煩……”每當哼唱起這首歌，人們似乎就能看到一顆顆紅彤彤的山楂被串在竹簽上，外面裹著晶瑩透明的糖衣，那種又酸又甜的滋味令人饞涎欲滴。近日，記者在平陽廣場的東南角偶遇一位老人，聽他講述賣糖葫蘆近30年的酸甜人生。
    老人叫鄭如信，今年剛好60歲，出生在河北省邯鄲市，在家里他是老大。俗話說：窮人的孩子早當家。為了給家里分擔經(jīng)濟負擔，鄭如信很小的時候就走南闖北做生意賺錢，說起開始賣糖葫蘆，他說：1983年的時候我到了臨汾，每天擺攤兒賣一些治療皮膚病的藥，在我的攤兒旁邊有位賣糖葫蘆的老師傅，他每天都忙得不亦樂乎，讓人十分羨慕，我便開玩笑稱要跟他學做糖葫蘆，老師傅聽說我愿意學這手藝開心的不得了，從那時起我的糖葫蘆人生也就開始了?！?br/>    鄭如信說，冰糖葫蘆看起來好看，吃起來好吃，做法看起來也不難，但是要想真把糖葫蘆做好，就要掌握好“熬糖”的技術。“這糖熬的嫩了粘牙，熬老了味道又苦，掌握好火候就是制勝之道?！彼f，同時還要保證山楂等原材料貨真價實，保證食用衛(wèi)生，糖葫蘆就能香酥可口。
    談話間，一鍋糖水沸騰了，鄭如信左手拿起糖水鍋，右手拿起一串串山楂、橘子、香蕉、蜜棗等提前串好的水果，輕輕在糖水鍋里蘸一下，再裹一層芝麻，放到鐵板上晾一晾，一串串色澤光亮的冰糖葫蘆就做好了?！拔易龅谋呛J特別好吃，有許多老顧客時常過來購買?！编嵢缧耪f，他只做“良心買賣”，絕不賣隔夜的冰糖葫蘆，因此深受顧客的青睞。
    “現(xiàn)在妻子、女婿、外甥都跟我學會了做糖葫蘆，也不用發(fā)愁以后這個老手藝沒人會干，我們在不同的地點擺個攤兒，每天雖然辛苦，但生意還算景氣，正如我現(xiàn)在的人生，甜里透著酸，酸里裹著甜，日子過得酸甜幸福，其實，這就是幸福的滋味兒！”采訪結束時，鄭如信幸福滿滿地說。