臨汾新聞網(wǎng)訊（記者 梁麗）“都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸,酸里面它裹著甜；都說(shuō)冰糖葫蘆兒甜,可甜里面它透著酸；糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團(tuán)圓，把幸福和團(tuán)圓連成串,沒(méi)有愁來(lái)沒(méi)有煩……”每當(dāng)哼唱起這首歌，人們似乎就能看到一顆顆紅彤彤的山楂被串在竹簽上，外面裹著晶瑩透明的糖衣，那種又酸又甜的滋味令人饞涎欲滴。近日，記者在平陽(yáng)廣場(chǎng)的東南角偶遇一位老人，聽他講述賣糖葫蘆近30年的酸甜人生。
    老人叫鄭如信，今年剛好60歲，出生在河北省邯鄲市，在家里他是老大。俗話說(shuō)：窮人的孩子早當(dāng)家。為了給家里分擔(dān)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，鄭如信很小的時(shí)候就走南闖北做生意賺錢，說(shuō)起開始賣糖葫蘆，他說(shuō)：1983年的時(shí)候我到了臨汾，每天擺攤兒賣一些治療皮膚病的藥，在我的攤兒旁邊有位賣糖葫蘆的老師傅，他每天都忙得不亦樂(lè)乎，讓人十分羨慕，我便開玩笑稱要跟他學(xué)做糖葫蘆，老師傅聽說(shuō)我愿意學(xué)這手藝開心的不得了，從那時(shí)起我的糖葫蘆人生也就開始了?！?br/>    鄭如信說(shuō)，冰糖葫蘆看起來(lái)好看，吃起來(lái)好吃，做法看起來(lái)也不難，但是要想真把糖葫蘆做好，就要掌握好“熬糖”的技術(shù)?！斑@糖熬的嫩了粘牙，熬老了味道又苦，掌握好火候就是制勝之道?！彼f(shuō)，同時(shí)還要保證山楂等原材料貨真價(jià)實(shí)，保證食用衛(wèi)生，糖葫蘆就能香酥可口。
    談話間，一鍋糖水沸騰了，鄭如信左手拿起糖水鍋，右手拿起一串串山楂、橘子、香蕉、蜜棗等提前串好的水果，輕輕在糖水鍋里蘸一下，再裹一層芝麻，放到鐵板上晾一晾，一串串色澤光亮的冰糖葫蘆就做好了?！拔易龅谋呛J特別好吃，有許多老顧客時(shí)常過(guò)來(lái)購(gòu)買。”鄭如信說(shuō)，他只做“良心買賣”，絕不賣隔夜的冰糖葫蘆，因此深受顧客的青睞。
    “現(xiàn)在妻子、女婿、外甥都跟我學(xué)會(huì)了做糖葫蘆，也不用發(fā)愁以后這個(gè)老手藝沒(méi)人會(huì)干，我們?cè)诓煌牡攸c(diǎn)擺個(gè)攤兒，每天雖然辛苦，但生意還算景氣，正如我現(xiàn)在的人生，甜里透著酸，酸里裹著甜，日子過(guò)得酸甜幸福，其實(shí)，這就是幸福的滋味兒！”采訪結(jié)束時(shí)，鄭如信幸福滿滿地說(shuō)。