“燕雀”的鴻鵠之志

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 1999年，一個(gè)不到二十歲的小伙子在不足十平方米的小房子里，獨(dú)自一人在侯馬汽車站售賣煙酒副食。0.5元、1元、2元……他接過客人手中的錢，懵懵懂懂地做著小生意。

　　時(shí)間轉(zhuǎn)回到現(xiàn)在，5月末的一天，當(dāng)初那個(gè)小伙子已過而立之年，他不僅做起了谷伶谷俐食品有限責(zé)任公司的老板，還因創(chuàng)業(yè)過程中的出色表現(xiàn)獲得了翼城縣第四屆“優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”的稱號(hào)。此時(shí)的他正手拿一個(gè)黑色皮包，急匆匆地走向自己的烘焙店，準(zhǔn)備給員工們發(fā)放薪酬……

　　從當(dāng)初那個(gè)不到二十歲的小商戶，到如今事業(yè)有成的老板，這個(gè)叫王鋼的年輕人用自己的努力，詮釋了什么叫愛拼才會(huì)贏。

王鋼正在查看面包樣品。

　　機(jī)遇在左 挑戰(zhàn)在右

　　都說“初生牛犢不怕虎”，這一點(diǎn)在王鋼身上展現(xiàn)得淋漓盡致，王鋼身上有股天不怕、地不怕的拼勁兒。出生在翼城縣南唐鎮(zhèn)一個(gè)并不富裕的家庭，王鋼笑稱自己是有“狼心”的“小強(qiáng)”?！笆畮讱q時(shí)天不怕、地不怕是因?yàn)椴恢狼奥吩谀睦?，所以就算跌倒也要勇敢去摸索。”王鋼這樣解釋自己身上的這股勁兒:“到了現(xiàn)在這個(gè)年紀(jì)，是覺得自己必須承受得起失敗，所以無所畏懼。”

　　1997年，“心連心”藝術(shù)團(tuán)到王鋼的家鄉(xiāng)演出，老百姓爭相觀看，可謂萬人空巷。王鋼看著來來往往的人群，突然找到了“商機(jī)”——看車子。他拿了根紅繩拉一條長線，再把撲克撕成兩半，一半放在車筐里，一半作為存車人取車的憑證，一輛自行車收取1元看車費(fèi)、摩托車2元。幾天的時(shí)間里，王鋼看車子掙了4000多元錢，這在當(dāng)時(shí)相當(dāng)于一個(gè)普通勞動(dòng)者一年的工資。王鋼因?yàn)檫@件事在縣城出了名，人人都稱贊他有生意頭腦，而王鋼卻戲稱自己只是一個(gè)“投機(jī)分子”。

　　1999年，從學(xué)校畢業(yè)后，家住翼城的王鋼在親戚的介紹下來到侯馬汽車站開起了“小賣部”，年紀(jì)雖小，但是在陌生的地方王鋼并不膽怯，反而生出了一股干勁兒。“做生意是件有趣的事，這種趣味對當(dāng)時(shí)的我來說打敗了其他一切情感?！?/p>

　　如果說那個(gè)時(shí)候的王鋼還是一個(gè)不諳世事的“幸運(yùn)兒”，那么2001年到2008年就是王鋼努力摸索的幾年。

　　看到侯馬服裝生意風(fēng)生水起，王鋼也開始投身其中。由于剛開始沒經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)的衣服樣子、款式都不受歡迎，王鋼經(jīng)營服裝店的頭兩年一直做得是賠本買賣。2004年，王鋼回到翼城老家，思索過后他決定再冒一次險(xiǎn)，繼續(xù)賣服裝，“周邊的店鋪賣的都是比較便宜的衣服，我就尋思自己專心做品質(zhì)?！痹谝沓墙?jīng)營服裝店的過程中，王鋼堅(jiān)持一個(gè)原則——薄利多銷。他在保證店鋪服裝質(zhì)量的同時(shí)，形成了自己的一套理念，那就是“抓品質(zhì)、抓服務(wù)、重誠信”。隨著回頭客的增多，王鋼的服裝店總算邁入正軌，這時(shí)的他卻萌生了新的念頭……

　　實(shí)干為基 野心筑樓

　　服裝生意對于王鋼來說是一個(gè)一眼看得到頭的行業(yè)，雖然錢掙得安逸，卻少了太多挑戰(zhàn)，這讓從小就不“安分”的王鋼難以滿足。

　　地溝油、塑化劑、毒大米……2008年，食品行業(yè)的負(fù)面標(biāo)簽層出不窮。當(dāng)時(shí)，恰逢電視劇《喬家大院》播出，王鋼被“誠實(shí)守信，義利并舉”的晉商精神所觸動(dòng)。于是，他決定打響晉商口號(hào)。王鋼選擇了一個(gè)門檻比較高的烘焙行業(yè)，他認(rèn)為這會(huì)是一個(gè)非常有意思的挑戰(zhàn)。

　　由于對食品行業(yè)一竅不通，2008年，王鋼選擇加盟山西優(yōu)秀品牌“雙合成”進(jìn)行學(xué)習(xí)。他開始四處籌備資金，向朋友借錢、銀行貸款，終于籌集了50余萬元，就這樣雙合成食品店開張了，王鋼正式進(jìn)軍甜品市場。

　　幾年的甜品工作，王鋼從不愛吃甜點(diǎn)到不得不吃甜點(diǎn)，再到漸漸喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)成為王鋼生活中不可或缺的一部分。善于觀察的王鋼發(fā)現(xiàn)雙合成食品店門口前來購買的顧客多以中老年人為主。他漸漸意識(shí)到一個(gè)問題，雙合成主要依賴節(jié)慶產(chǎn)品，以月餅、粽子等產(chǎn)品為主，所以消費(fèi)群體主要是中老年人，王鋼暗自思忖:如果將日常糕點(diǎn)做好，多吸納一些年輕消費(fèi)者，這豈不是錦上添花?

　　有想法，更要能踏實(shí)做事。為了更加清楚地了解烘焙行業(yè)，王鋼特地跑到臺(tái)灣、上海、韓國、日本等多個(gè)地方拜訪名師、虛心求學(xué)。2014年，翼城縣谷伶谷俐食品有限責(zé)任公司成立，從此，一個(gè)綠色、美味的烘焙品牌“谷伶谷俐”誕生了。

　　“我們的經(jīng)營理念很簡單，就是生產(chǎn)口感更好的蛋糕，把顧客的嘴養(yǎng)叼，并為他們提供更優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)，把顧客養(yǎng)懶?！蓖蹁摯蛉さ卣f。韓國幼砂糖、英國伯爵紅茶、西班牙紅酒、比利時(shí)巧克力……在店鋪二樓拐角處的展示平臺(tái)里，擺放著的各種進(jìn)口原材料，充滿歐式小資情調(diào)的裝修風(fēng)格也驗(yàn)證了王鋼的理念。“做生意一定要看長遠(yuǎn)，不要拘泥于眼前的蠅頭小利，口碑、品牌這些看不見的財(cái)富其實(shí)更重要?！?/p>

　　鴻鵠之志 任重道遠(yuǎn)

　　王鋼的谷伶谷俐烘焙店不僅僅在翼城縣大受追捧，甚至在山西的洪洞、陽城、沁水、聞喜、陜西咸陽等地也越來越被顧客認(rèn)可，如今，王鋼已經(jīng)開設(shè)了7家“谷伶谷俐”創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟店，吸納就業(yè)人員近120余人。王鋼本人也于2016年年末獲得了翼城縣第四屆“優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”的榮譽(yù)稱號(hào)，面對這個(gè)稱號(hào)，王鋼覺得自己的責(zé)任更大了。

　　“以前更多的思考可能在如何做好甜品生意上，現(xiàn)在會(huì)花大心思在員工身上?！蓖蹁撎寡宰约焊矚g有“野心”的員工，他說他希望員工在這里得到的不僅僅是一份工作，更是一個(gè)平臺(tái)。

　　“我想要發(fā)揮翼城縣第四屆優(yōu)秀人才的榜樣作用，吸引更多的優(yōu)秀人才來這里，把谷伶谷俐打造成一個(gè)甜品界的名牌。”王鋼表達(dá)了自己的愿景。

　　為了吸引人才，王鋼鼓勵(lì)工作多年且工作能力優(yōu)異的老員工入股做股東，對于能獨(dú)當(dāng)一面的精英，王鋼支持他們自己開店。為了滿足員工的學(xué)習(xí)需求，王鋼會(huì)定期將員工派遣到一線城市學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)升級、產(chǎn)品升級、人員管理、機(jī)制制度等多方面的內(nèi)容，并且高額聘請國內(nèi)知名的烘焙師傅前來店內(nèi)授課，進(jìn)一步提升員工的技術(shù)力量。

　　“我很喜歡接觸新鮮事物，一成不變是很難實(shí)現(xiàn)突破的，所以經(jīng)常有人開玩笑說找不到我，說我不是去學(xué)習(xí)就是在學(xué)習(xí)的路上?！蓖蹁撜f他最近在學(xué)習(xí)交流的過程中發(fā)現(xiàn)一件好玩兒的事情，就是面對面發(fā)工資。“現(xiàn)在不是流行轉(zhuǎn)賬發(fā)工資嘛，安全是安全，但是它沒溫度?，F(xiàn)在我直接拿著現(xiàn)金把錢發(fā)給員工，一是讓他們看看這個(gè)發(fā)工資的老板是個(gè)什么人;二是自己的員工自己得心里有數(shù)，在這么一來二去中，我和員工的感情也就這么建立起來了，挺有意思的?！蓖蹁撔χf:“當(dāng)然錢出去的那一刻，我會(huì)偶爾有嫁女兒的感覺?！?/p>

　　對于打造甜品界名牌的目標(biāo)，王鋼直白地表示現(xiàn)在看來還差幾個(gè)光年，但是他相信在一群志同道合的員工的一起努力下，這個(gè)看上去遙遠(yuǎn)的目標(biāo)定會(huì)漸漸靠近……

　　記者 段小婷 安月琦 文/圖