孔祥玉在堯都區(qū)坂下路口的刀削面店開張了，即使家人朋友有再多的反對意見，甚至在訂做牌匾時(shí)發(fā)生多次爭吵，他仍固執(zhí)地取名“紅軍”。之所以取名“紅軍”，用孔祥玉的話說“算是對革命軍人拋頭顱灑熱血的緬懷?！?/p>

大學(xué)生當(dāng)學(xué)徒工

2013年初，孔祥玉萌生了開店的想法，由于之前沒有任何經(jīng)驗(yàn)，他決定拜師學(xué)藝。“在網(wǎng)上搜索了很長一段時(shí)間，將目標(biāo)對準(zhǔn)了山西傳統(tǒng)面食——刀削面?！睍r(shí)至今日，孔祥玉對自己當(dāng)時(shí)的想法還感到慶幸，考慮到自己在西安讀的大學(xué)，對那里多少還算熟悉，他決定前往西安學(xué)藝，雖然很多人都勸他說學(xué)個(gè)廚子沒有必要跑到西安，但他依然在家人和朋友的質(zhì)疑聲中，踏上了前往西安的列車。

到了西安，孔祥玉開始一門心思地找工作。“沒有想到在飯店找份學(xué)徒的工作都這么不容易。”一個(gè)在社會(huì)摸爬滾打了5年的大學(xué)生，能夠放下身段在飯店打雜，讓一位飯店老板張大嘴巴感到驚訝，但卻沒能給他換來一份工作。即使如此，孔祥玉也沒有灰心，仍然每天奔波在找工作的路上。

“我的堅(jiān)持打動(dòng)了飯店老板，給我安排了一份打雜工的工作。”孔祥玉笑著說，他所工作的飯店上午還兼營早餐，所以每天凌晨4點(diǎn)多就得起床，早餐一般到了10點(diǎn)。然后大家又將精力全部放在午餐的準(zhǔn)備工作上，擇菜、洗菜、洗碗，飯店的工作瑣碎繁雜，由于晚上會(huì)有一些客人喝酒，打烊時(shí)已到深夜?！肮ぷ髟傩量嗖凰闶裁矗P(guān)鍵就是一個(gè)外地的學(xué)徒工經(jīng)常被服務(wù)員吆五喝六。”雖然一天下來腰酸背疼，但他仍然咬牙堅(jiān)持。

終于功夫不負(fù)有心人，老板看到了孔祥玉的堅(jiān)持和踏實(shí)，讓他開始負(fù)責(zé)店內(nèi)涼菜的調(diào)制，而這也恰恰是孔祥玉最想干的?！敖?jīng)過一段時(shí)間的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，我終于掌握了刀削面秘制湯的調(diào)制。”孔祥玉臉上露出了燦爛的笑容，而他也準(zhǔn)備返回臨汾，開始創(chuàng)業(yè)。

取名“紅軍”緬懷先烈

從西安回到臨汾，為了能夠早日找到一間店面，孔祥玉每天都會(huì)騎上自行車去市區(qū)各街道轉(zhuǎn)悠，然而很長一段時(shí)間都沒有收獲。“發(fā)動(dòng)親戚朋友讓幫忙留意，往往剛撥通電話對方就說已經(jīng)轉(zhuǎn)出去了?！泵棵拷拥接H朋好友發(fā)來的店面轉(zhuǎn)讓信息，孔祥玉便會(huì)立即撥通對方電話，然而換來的卻是一次次的失望。

期間，一位親戚給孔祥玉介紹了一份體面的工作，但是被他拒絕了，他說自己要在餐飲行業(yè)上堅(jiān)持下去。

為了能夠早日租下門面，孔祥玉中午都不回家，在一些路口的小飯館吃飯，同時(shí)向老板打聽門面轉(zhuǎn)讓信息，這招還確實(shí)奏效，終于讓他第一時(shí)間得到了坂下路口一家門面出租的消息，經(jīng)過短暫的商談，孔祥玉終于有了店面。

“粉刷店面、網(wǎng)上購置機(jī)器設(shè)備、布置店內(nèi)環(huán)境?！苯酉聛韺⒔雮€(gè)月時(shí)間，孔祥玉每天都待在飯店，與裝修師傅一同忙碌?！昂唵我凰悖瓦@些花了5萬元。”為了節(jié)省資金，他將親戚之前開飯店的桌椅全部搬來，仔細(xì)擦洗后開始使用。

沒有鮮花，沒有鞭炮，孔祥玉的“紅軍雞湯刀削面”悄然開張?！肮と藗兂燥埦蛨D個(gè)量大實(shí)惠?！彪m然開業(yè)才幾天，但孔祥玉已經(jīng)有了很多老顧客，看到周圍很多勞務(wù)市場的工人們來此用餐，他不忘多撈一些面，多夾兩塊肉，工人師傅們都說：花同樣的錢在其他地方吃不飽，在這里不僅吃得飽，還吃得好?！?/p>

眼下，隨著大型史詩電視連續(xù)劇《毛澤東》的熱播，坂下路口的“紅軍雞湯刀削面”開始顧客盈門，大家來到店里都會(huì)不由自主地談起“紅軍”，談起革命軍人，談起一次次艱苦的戰(zhàn)役，看到這些，孔祥玉突發(fā)奇想，他想在店內(nèi)增設(shè)一些革命戰(zhàn)爭書籍，讓更多來就餐的客人了解那段波瀾壯闊的歷史，了解今天幸福生活的來之不易。（文/圖記者 盧凱）