鄭宇，山西海外面食連鎖店合伙人之一。昨日，接受《山西青年報(bào)》采訪時(shí)，他介紹了美國開店進(jìn)展。目前，店面正進(jìn)行最后裝修設(shè)計(jì)。

　　山西面家

　　山西面食連鎖，進(jìn)軍國際餐飲市場(chǎng)。首站，是即將在洛杉磯開設(shè)的這家山西面食店。

　　據(jù)鄭宇介紹，在洛杉磯的這家山西面食連鎖店，名為“山西面家”。

　　取名，借用當(dāng)?shù)匾研∮忻麣獾囊患颐媸称放浦！安宛^老板，也是合伙人之一。”鄭宇說。

　　為更好宣傳推廣山西面食文化，“山西面家”將特別增加面食表演環(huán)節(jié)，每天兩場(chǎng)，中午一場(chǎng)，晚上一場(chǎng)。

　　同時(shí)，在店面裝修風(fēng)格上，充分體現(xiàn)山西地方特色，比如窯洞、燈籠等元素的加入，都是晉商文化的體現(xiàn)。

　　文化輸出

　　將山西面食品牌推向國際，對(duì)外輸出山西文化，這是今年山西餐飲消費(fèi)拓展海外市場(chǎng)的思路。

　　“鼓勵(lì)大型餐飲企業(yè)在國內(nèi)外建設(shè)以山西面食為主的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)山西與美國餐飲企業(yè)的合作，將山西刀削面引入北美餐飲市場(chǎng)，引導(dǎo)有實(shí)力的餐飲企業(yè)開發(fā)美國、韓國等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)餐飲市場(chǎng)。”

　　今年年初召開的全省商務(wù)工作會(huì)上，山西省商務(wù)廳廳長孫躍進(jìn)表示。

　　大受歡迎

　　2014年5月，山西省商務(wù)廳組織開展“山西美食走進(jìn)聯(lián)合國”系列活動(dòng)，為山西美食開啟了國際化的大門。

　　鄭宇回憶說——

　　當(dāng)時(shí)，主辦方安排在紐約大學(xué)和當(dāng)?shù)厝A人民間餐館連續(xù)進(jìn)行了幾天面食表演。

　　很多華人和美國人，特地趕來，排著長隊(duì)，就為了嘗一口正宗山西面食。

　　這些小細(xì)節(jié)，讓鄭宇和其他幾位省內(nèi)餐飲人很受感動(dòng)。

　　那時(shí)，大家的真實(shí)感受是，山西面食在國際市場(chǎng)有巨大潛力，很受歡迎。

　　正式簽約

　　鄭宇告訴《山西青年報(bào)》，當(dāng)時(shí)有很多華人過來找，希望能一起合作在美國開店。

　　最終，經(jīng)多輪磋商談判，2015年1月正式簽約。陣容，足夠豪華——

　　山西天星海外海餐飲集團(tuán)、山西芙蓉餐飲有限公司、山西順溜餐飲管理有限公司、山西太原江南餐飲集團(tuán)有限公司、山西餐飲投資集團(tuán)和美國一家面食品牌共同出資，成立美國山西餐飲文化企業(yè)拓展集團(tuán)，擬注冊(cè)資本100萬美金。

　　其中，我省餐飲企業(yè)持股51%，洛杉磯山西商會(huì)持股49%。

　　海外軍團(tuán)

　　“龐大的海外華人群體和對(duì)中餐的旺盛需求，以及國內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭的日益激烈，種種因素疊加，拓展海外餐飲市場(chǎng)或?qū)⒊蔀槲磥韲鴥?nèi)餐企轉(zhuǎn)型的一條路徑。”鄭宇說。

　　機(jī)遇和挑戰(zhàn)，并存。

　　現(xiàn)實(shí)之一，本土餐飲品牌與國際巨頭仍存較大差距。真正在海外站穩(wěn)腳跟，能夠規(guī)?；?、連鎖化發(fā)展的企業(yè)，幾乎沒有。

　　山西面食進(jìn)軍海外市場(chǎng)，現(xiàn)實(shí)不容回避。鼓勁加油！若有機(jī)會(huì)出國，一定要去嘗嘗海外版山西面食！

　　記者： 吳丹/文