央廣網(wǎng)太原1月9日消息(記者任重) 位于黃土高原的山西，在人們的認(rèn)知里是一個(gè)陳醋飄香、頓頓吃面的地方。在“爾濱”效應(yīng)的帶動(dòng)下，全國(guó)不少省市“不為人知”的特產(chǎn)紛紛涌現(xiàn)，刷新著人們的認(rèn)知。山西最讓人意外的特產(chǎn)——大閘蟹，也由此浮出水面。三晉大地從南到北，大閘蟹養(yǎng)殖成為村民們致富的新途徑。

沁縣稻田里育肥的大閘蟹(央廣網(wǎng)發(fā) 秦超 攝)

　　在人們的固有印象中，大閘蟹生長(zhǎng)在水面寬闊的河湖區(qū)域。而位于太行山東麓的山西長(zhǎng)治市沁縣南里鎮(zhèn)樊村，正進(jìn)行“稻蟹共生”的生態(tài)化養(yǎng)殖。

　　“‘稻蟹共生’是一種‘以稻養(yǎng)蟹、以蟹養(yǎng)稻’的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。一方面稻田蟹可以用來松土、除草、捉蟲，用其排泄物可作為肥料促進(jìn)水稻生長(zhǎng)，另一方面為稻田蟹提供陰涼、安全的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)提高水稻品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)稻養(yǎng)蟹、蟹養(yǎng)稻、稻蟹共生的綠色生產(chǎn)?！遍L(zhǎng)治德順?biāo)a(chǎn)養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人秦永德向記者介紹說。

　　樊村位于沁縣圪蘆湖水庫(kù)下游，水土優(yōu)勢(shì)豐厚。早在上個(gè)世紀(jì)，樊村就有種植水稻的傳統(tǒng)，所產(chǎn)水稻產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、口感細(xì)膩，同時(shí)發(fā)展200多畝魚塘，曾經(jīng)帶動(dòng)一批養(yǎng)魚專業(yè)戶增收致富，“塞上江南、魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)由此而來。近年來，沁縣南里鎮(zhèn)利用圪蘆湖水資源豐富的天然優(yōu)勢(shì)，加大低洼地治理，昔日的易澇地變成了如今的“聚寶盆”。

樊村“稻蟹共生”的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)模式(央廣網(wǎng)發(fā) 秦超 攝)

　　今年68歲的秦永德，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖已40多年，是沁縣水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶，他告訴記者：“蟹苗每斤20—30元，2023年投放了1000斤左右蟹苗，能收獲1萬斤，去除成本，每畝稻田蟹純收入達(dá)2000元以上。水稻畝產(chǎn)能達(dá)到1000斤，每斤售價(jià)在5元左右，利潤(rùn)還是非常可觀的。”秦永德說，“稻田養(yǎng)蟹的前景非?？捎^，在保障水稻穩(wěn)產(chǎn)的前提下，利用稻田濕地資源開展水產(chǎn)養(yǎng)殖，形成季節(jié)性的農(nóng)漁種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)模式，具有不與糧爭(zhēng)地、一水兩用、一田雙收的特點(diǎn)，這樣的嘗試能進(jìn)一步帶動(dòng)周邊百姓一起增收致富。”

　　無獨(dú)有偶。在山西大同市靈丘縣趙北鄉(xiāng)的鑫彭漁業(yè)生態(tài)園，剛剛過去的2023年對(duì)技術(shù)員馬金水來說記憶猶新，由其擔(dān)任技術(shù)顧問的中華絨螯蟹獲得豐產(chǎn)。

　　靈丘縣趙北鄉(xiāng)充分發(fā)揮龍王池村水資源豐富、水質(zhì)甘甜多硒、含有人體所需的多種微量元素的優(yōu)勢(shì)，從2021年開始因地制宜發(fā)展起螃蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目。

　　據(jù)悉，靈丘縣螃蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目通過與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)校企合作，采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的抱團(tuán)發(fā)展模式，由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)提供技術(shù)支持，村合作社提供土地，為帶動(dòng)脫貧戶和村民增收提供了保障。截至目前，螃蟹水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目已帶動(dòng)當(dāng)?shù)孛撠殤?50多人在家門口就業(yè)，每人每天收入150元左右。

　　發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源稟賦，通過技術(shù)革新，打破了地域限制，大閘蟹的本地量產(chǎn)，也為三晉好物的榜單上增添了一種新鮮滋味。