年味
郭華悅
以前過年,若是沒啥油葷,總覺得這年過得寡淡無味。
那會兒,多數(shù)人家恐怕都如此。物質(zhì)不豐足的年代,一點點油葷都得精打細算,算計著過日子。
困苦的歲月里,誰不是如此?
什么時候開始改變的?說不清了。印象里,只記得有那么一次,也是過年的時候,卻突然想著吃點素菜。一小盤腌白菜,紅紅白白;一碟蛾眉豆,青青翠翠;碗里半碗米飯,一個小小的烤紅薯;最后,還煮了一小碗紫菜湯。
那頓飯,吃得特別香;那個年,特別有味道。我驀然驚覺,素菜為主的年,竟也如此可口。
與葷菜的濃烈相比,素菜顯得淡然不驚。這樣的味道,在有了年歲與閱歷后,才懂得欣賞,也才能從中品出現(xiàn)世安然的味道。
如今,每逢過年,盡管也有油葷,但擔任主角的還是一些時令小菜。這樣的年,令我癡迷的,是放下碗筷后,腹中似有余韻的那種感覺。
而這一點,正是如今的人過年所缺乏的。過年時,油葷吃得多了,每一頓總難免令腹中有飽脹感。這就好似人一下子把某種欲望揮霍殆盡,滿足到飽脹后,接著卻是心生煩膩,對剛才的所食之物覺得膩味。于是,接下來的整個年,都在飽脹中度過。這個年,過得自然也格外難受。
而以素菜為主的時令小菜,卻恰恰相反。因為少油水,腹中總難有飽足之感。一頓飯吃完,腹中依舊似有余地。清清爽爽站起身,只覺身輕暢快。于是,過年期間的吃飯,也成了一種享受,而非負擔。
而這,不就是過年的樂趣嗎?我們習慣用滿滿的油葷,將腸胃填得滿滿,結(jié)果卻反而讓人對年生出了飽膩之感。這樣的年,反倒成了一種負擔。而以素菜為主的年,不管在心理還是生理上,都騰出了更多的空間,來迎接和享受年的樂趣。
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