春季是一個(gè)美好的季節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，是孩子補(bǔ)鈣的最好季節(jié)。有研究發(fā)現(xiàn)，每年春季是兒童、少年的加速生長(zhǎng)期，平均長(zhǎng)高1.37厘米，明顯高于其他季節(jié)。為了有利于孩子長(zhǎng)高，究竟哪些是孩子補(bǔ)鈣的最佳食物？家長(zhǎng)又該如何去搭配呢？帶著這些問(wèn)題，記者采訪到了市人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科科主任武恩翠，“盡量不要錯(cuò)過(guò)春天給孩子補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)，我這里有幾款補(bǔ)鈣(鈣食品)的美食食譜，僅供家長(zhǎng)選擇。”武恩翠向記者說(shuō)道。

    1.鯽魚(yú)豆腐湯

    鯽魚(yú)250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。做法：先將魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干，豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。再將魚(yú)下油(油食品)鍋煎至魚(yú)皮脫水、收緊，放入溫水煮開(kāi)，放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚(yú)同煮約6分鐘即可。

    2.蝦皮清燉豆腐

    蝦皮10克、豆腐250克，蔥、姜、水淀粉適量。做法：1、將蝦皮洗凈、瀝干，豆腐切成3厘米大正方形塊。2、鍋中放油，油熱放蔥、姜炒香加水約150毫升，放洗凈蝦皮、豆腐同煮，如蝦皮的咸味不夠可放少量的鹽，出鍋時(shí)放入少量淀粉即成。

    3.蝦醬炒豆腐

    蝦醬10克、豆腐250克，蔥、姜適量。做法：炒鍋上放油后把蔥姜炒香，放豆腐搗碎翻炒，豆腐炒至水少微干時(shí)，將用少量水調(diào)稀的蝦醬慢慢倒入鍋內(nèi)，翻炒約2-3分鐘，待水干時(shí)即可。

    4.海帶燉豆腐

    豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。做法：1、將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤(pán)。  記者 楊文婷