隨著地溝油、毒筷子、紅心鴨蛋、有毒奶粉、黑心餐盒、人工奶油、面粉添加劑等等事件的屢屢曝光，人民日?qǐng)?bào)》記者也曾在農(nóng)資部門(mén)做過(guò)調(diào)查：用于蔬菜整個(gè)生長(zhǎng)周期的各種農(nóng)資達(dá)30余種，效果就是各種蔬菜可以按照人們的意愿大的可碩大、小的可嬌小、圓的可倍兒圓、直的可通直、亮的可透亮，綠的可翠滴。新近又爆出北京小學(xué)生張皓通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，市面上銷(xiāo)售的很多蘑菇都是經(jīng)過(guò)漂白處理。
提心吊膽的人們，不知道究竟還會(huì)有多少餐桌安全問(wèn)題沒(méi)有被曝光？究竟還有多少化學(xué)品要上我們的餐桌？在從未有過(guò)的物質(zhì)豐富面前，無(wú)辜的人們意外地遭遇了一日三餐“吃的煩惱”：買(mǎi)菜不知道該買(mǎi)漂亮美觀的，還是營(yíng)養(yǎng)不良的？在外用餐該使用一次性筷子，還是重復(fù)使用的筷子？買(mǎi)面粉該選擇白的、還是黑的？早餐是買(mǎi)塊兒奶油面包還是買(mǎi)個(gè)燒餅？值得注意的是，率先發(fā)現(xiàn)或披露餐桌安全問(wèn)題的多是媒體、專(zhuān)家或相關(guān)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士，而經(jīng)常對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查的監(jiān)管部門(mén)卻總是后知后覺(jué)，甚至還時(shí)常自欺欺人地表示：未發(fā)現(xiàn)地溝油流入我市”、沒(méi)有發(fā)現(xiàn)已被曝光的‘毒筷子’”。感情這些有毒有害產(chǎn)品從來(lái)就沒(méi)有進(jìn)入過(guò)流通領(lǐng)域，更沒(méi)有上過(guò)百姓的餐桌，媒體和有關(guān)人士完全是在杞人憂天？如果說(shuō)是不是有“毒筷子”還很難證實(shí)的話，那有沒(méi)有地溝油只要看餐館的泔水都去了哪里就很清楚了。
在對(duì)黑心商人表示憤慨的同時(shí)，我們當(dāng)然有理由對(duì)監(jiān)管部門(mén)表示失望。質(zhì)監(jiān)、工商、食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)，個(gè)個(gè)都對(duì)餐桌安全問(wèn)題負(fù)有監(jiān)管之責(zé)，但該管的一樣也沒(méi)管好。一出了事，首先不是檢討自己的工作失誤，而是千方百計(jì)推卸責(zé)任。如鄭州市的質(zhì)監(jiān)部門(mén)、工商部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)就不約而同地表示：地溝油主要不歸我們管?！?br /> 監(jiān)管部門(mén)不盡職盡責(zé)，主要是相關(guān)的問(wèn)責(zé)機(jī)制不健全，對(duì)失職執(zhí)法人員的處罰太輕。很多重大食品安全事件中，失職官員也只是受到記過(guò)、免職等處分。風(fēng)頭一過(guò)，又能官?gòu)?fù)原職或異地做官，更別說(shuō)這些一時(shí)還無(wú)法顯現(xiàn)危害后果的“黑心餐盒”、毒筷子”和地溝油了。監(jiān)管部門(mén)對(duì)上述問(wèn)題不上心也就不奇怪了。
要確保百姓的餐桌安全，恐怕單靠處罰餐飲企業(yè)還不夠，必須把失職的監(jiān)管部門(mén)工作人員一并納入處罰范圍。一方面要完善監(jiān)管法規(guī)，避免出現(xiàn)監(jiān)管漏洞甚至監(jiān)管真空；另一方面也應(yīng)嚴(yán)格獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)監(jiān)管失職人員給予重罰，讓司法實(shí)踐中的“瀆職罪”真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用，還老百姓一個(gè)真正的“吃得放心”！

（衛(wèi)博） 

來(lái)源：臨汾日?qǐng)?bào)

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