臨汾新聞網(wǎng)訊 戚風(fēng)蛋糕、巧克力曲奇餅干、蔓越莓餅干、水果比薩、葡式蛋撻……這些一般在甜品店才能買到的美食，如今卻有不少人在家中就能做出美味的糕點(diǎn)，忽然之間身邊的好多人都成了“烘焙師”，還不時(shí)有人在微信朋友圈中曬出新鮮出爐的烘焙美食，看得人垂涎欲滴、躍躍欲試。記者發(fā)現(xiàn)在這些“大廚”中，其中有的是微商自己加工售賣，有的是媽媽給寶寶親手制作，還有的是為了自?shī)首詷?lè)，但無(wú)論什么原因，純手工自制的烘焙悄然帶動(dòng)了我市的烘焙經(jīng)濟(jì)。

    家住市區(qū)博浩源小區(qū)的李女士最近在朋友的熏陶下也迷上了自制甜品。李女士介紹，她本身就喜歡研究美食，以往喜歡研究中餐菜譜，也常常給家人變著花樣兒做天南海北的菜式，不久前她的一位朋友在微信朋友圈曬出了幾張自己在家烤制蛋糕的照片，這讓李女士心動(dòng)不已，馬上向朋友討教方法。朋友告訴她，要做蛋糕首先得配備“工具”，烤箱、電子秤、打蛋器、食材……一樣都不能少。李女士馬上在網(wǎng)上訂購(gòu)了烘焙用的各種用品。3天后，收到快遞回來(lái)的烘焙用品，李女士當(dāng)天下午就按照朋友的教程自制了蔓越莓餅干和葡式蛋撻。

    家人的贊美讓李女士信心倍增，不僅買了幾本烘焙教程還在網(wǎng)上下載了不少菜譜開(kāi)始“自學(xué)成才”。李女士告訴記者：“每次做了蛋糕我都把過(guò)程拍下來(lái)放到微信朋友圈，很多人點(diǎn)贊，還收了幾個(gè)‘徒弟’，感覺(jué)很有成就感?！边@幾日，李女士已經(jīng)不滿足于制作初級(jí)的烘焙甜品了，準(zhǔn)備嘗試復(fù)雜的裱花蛋糕。

    與李女士一樣熱衷烘焙的趙女士不僅給自己和家人做甜品，甚至還把自制的甜品在微信朋友圈銷售。趙女士告訴記者，去年她也是跟著開(kāi)蛋糕店的朋友學(xué)著做了幾樣甜品，起初是好玩，還把做好的甜品發(fā)到網(wǎng)上，后來(lái)有朋友請(qǐng)她幫忙做了幾次蛋糕，這讓她覺(jué)得“也許可以賺點(diǎn)錢”，她說(shuō)：“我就學(xué)著微商的樣子，在微信朋友圈里預(yù)訂銷售我做的蛋糕，沒(méi)想到真有人買，尤其是芒果味和榴蓮味的班戟、千層蛋糕銷售的還真不錯(cuò)，我就把做蛋糕干脆發(fā)展成了我的第二職業(yè)，好的話將來(lái)考慮開(kāi)店。”記者幫她算了一筆賬，除去原材料開(kāi)銷，一個(gè)月能賺兩三千元。

    采訪中，有些人是真的喜歡做烘焙，有些人想把自制蛋糕發(fā)展成事業(yè)，而也有不少人是跟風(fēng)，圖個(gè)新鮮好玩。市民王女士告訴記者，她也曾迷戀過(guò)一段時(shí)間烘焙，但最終是三分鐘熱度，做了幾次就不做了?！艾F(xiàn)在家里的烤箱也成了擺設(shè)，一年也用不了兩次?！蓖跖空f(shuō)。

    記者了解到，初學(xué)烘焙需要烤箱、打蛋器、打蛋盆、電子秤、刮鏟、烤盤、錫紙等基本工具，粗略算來(lái)就要十幾樣，如果再加上高筋、低筋面粉、黃油、淡奶油等耗材，開(kāi)銷可真是不少。雖然購(gòu)齊烘焙工具開(kāi)銷不小，但即使這樣，自制烘焙仍然吸引了不少女士們的加入，“自制的沒(méi)有添加任何不健康的東西，而且自己做的也干凈，有開(kāi)銷也是值得的。而且，在自制蛋糕的過(guò)程中，體會(huì)到的快樂(lè)是無(wú)法用金錢來(lái)衡量的?！眲偺と牒姹旱摹鞍l(fā)燒友”梁女士這樣說(shuō)。

    據(jù)了解，隨著消費(fèi)水平的不斷提高及消費(fèi)產(chǎn)品的不斷升級(jí)，年輕人的消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣日趨和國(guó)際接軌，消費(fèi)者越來(lái)越注重烘焙的文化、時(shí)尚、休閑屬性，烘焙已經(jīng)成為中國(guó)年輕消費(fèi)者、都市白領(lǐng)或家庭主婦崇尚的潮流和休閑減壓的新選擇。

    除了在自家做蛋糕以外，不少媽媽也會(huì)選擇去甜品店自制蛋糕，這樣可以省去收拾廚房的煩惱。“過(guò)去，人們學(xué)烘焙是為了開(kāi)蛋糕房、找工作，現(xiàn)在學(xué)烘焙是為了興趣愛(ài)好?！笔袇^(qū)一家DIY蛋糕店的負(fù)責(zé)人說(shuō)，不少年輕的媽媽會(huì)帶著孩子來(lái)店里做蛋糕、餅干，顧客享受的不僅是美味的甜品更是自己做蛋糕的過(guò)程。（白潔）