聰明的龍祠先民便利用這龍祠溫泉，將耕地改造成了下空上實、泉水穿流其下的“空心田”。日前，全國第三次文物普查臨汾普查小組在堯都區(qū)金殿鎮(zhèn)龍祠村就發(fā)現了這種“空心田”遺存。３月２４日，記者趕赴龍祠村，以期解開心中的種種好奇。
空心田究竟是何朝何人所創(chuàng)，至今已無從考證。不過，今年６６歲的村民尉三記告訴我們，這種田又被叫做“韭地”，因專門種植韭韭而得名。尉三記上世紀６０年代曾擔任過村里生產隊的隊長，８０年代后期還當過村支書，從他的講述里，我們可以窺見它曾經有過的輝煌。
解放初期，龍祠村有２００多畝空心田。在沒有大棚之前，田里冬天靠泉水的溫度能長出韭黃，這種韭黃早的元旦前就能上市，故而價格不菲。
“那時，龍祠的韭菜很有名氣?！蔽救浾f，當時遠銷太原、曲沃、絳縣、襄汾等地，“村里人都是挑著，或用牲口駝著韭菜、韭黃去賣，我父親就常挑著到曲沃去。龍祠空心田出產的韭黃甚至一度遠上京城成為清宮貢品?！笨招奶镫m好，但造田田稱是一項浩大工程。造田時需下挖五六十厘米深、寬一米二左右的土槽，爾后在沙石層上鋪一層籃球大小的石頭，其上用小些的石塊 填縫，但不宜過于緊密，上層覆蓋一層水草，草上再蓋上一尺左右厚的黃土，造地才算完成。
每槽地，在地的兩端有獨立的方形進水口和出水口，兩槽地之間有“土墻”間隔。進水口、出水口均設簡易的閘門—— 一塊磚。
澆地時，將進水口的閘門磚抽出，再把出水口堵上，讓水從下往上洇，個把鐘頭，，槽地即可洇好，爾后調節(jié)進水口閘門磚，使進水量減小，同時抽出出水口的閘門磚，從而使水流大小適中，以便向上層土壤輸送熱量。這樣澆出來的地，地層能保持松軟，不像現在的水澆地，澆過后土層就變硬了。
由于擔心水中的樹葉、雜草等順水流入石縫，阻塞水的循環(huán)，聰明的龍祠先民便上山采摘一種叫作“油轱轆”的植物，塞到進水口來當作濾網。
翻洗田下的石頭費時費力，是空心田只種韭菜的原因之一。
龍祠的韭菜和現在大棚的韭菜不同，如果管護得好，種一次可以收１０至１５年，而管護稍差的則要三五年翻一次地，清洗土層下用以洇水的石頭。尉三記曾經整理過自己的空心田，很費勁兒的，“每家至多只能管理半畝地，超過半畝就得雇人干活?！惫こ毯拼?、大棚技術推廣，加上水流量的下降，上世紀８０年代開始，龍祠村的這種空心田便逐漸減少了。
“如今優(yōu)良的空心田更是少之又少，大多都變成了水澆地。”佇立地頭，尉三記頗感失落，現在這些地已很難見到韭菜了，大多改種了大蒜、小麥、玉米等作物。
說話間，我們發(fā)現了一塊不足一分地的韭菜地?！按謇锞褪Ｏ逻@一小塊好些的空心田了，去年臘月，韭黃還沒長出來，就被人定光了。”尉三記說，那和當年龍祠韭菜暢銷的場景沒有兩樣。（記者 孫宗林 王建武）

來源：臨汾日報晚報版

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