春天是聞香的季節(jié)，花香、茶香，而我獨(dú)愛(ài)聞馬蘭頭的清香。
    記得小時(shí)候，每到春天，一場(chǎng)春雨過(guò)后，青翠碧綠的馬蘭頭便破土而出，一叢叢、一簇簇，蓬蓬勃勃地生長(zhǎng)在菜畦旁、田埂上、溝渠邊。于是挑馬蘭頭便成了我童年春天里最愛(ài)做的事，挎?zhèn)€小竹籃，帶上小鏟子，興致勃勃地奔向田間地頭……紅莖綠葉的馬蘭頭水靈鮮嫩，棵棵都帶著泥土的清香，微風(fēng)吹拂，那淡淡的、幽幽的香氣便彌漫在鄉(xiāng)間小道上，吸一口，它會(huì)在嗓子里肆意摩挲，流淌成最美妙的華爾茲，令人心曠神怡。哦，綠油油的馬蘭頭頻頻向我傳送著春天的氣息。
    如果說(shuō)挑馬蘭頭是收獲一份春天喜悅的心情，那么品嘗馬蘭頭則是享受一種簡(jiǎn)約清心的幸福?！按簛?lái)馬蘭作佳蔬，一片清香入心房”。馬蘭頭涼拌、清炒或做成羹湯都異常清香，滿口生津。馬蘭頭拌香干便是我的最愛(ài)，馬蘭頭開(kāi)水氽后，切成碎末，拌以細(xì)鹽、味精、香干丁，再淋上芝麻油，頓時(shí)，清香撲鼻，幽幽的香氣不斷升騰、繚繞，遍滿了屋子，令人食欲萌生，垂涎三尺。把她盛在潔白精致的瓷盤(pán)里，翠綠碧玉點(diǎn)點(diǎn)櫻紅，清麗雅致，悅目賞心。小心翼翼地用筷子夾起一小撮放入嘴里，一股獨(dú)特的清香頓時(shí)縈繞在齒頰間，開(kāi)始只是淡淡的香，而后芳香馥郁，沁人心脾。慢慢咀嚼，清新爽口，鮮美異常，帶一絲澀，帶一點(diǎn)麻，隱隱夾雜著薄荷的清涼和淡淡的甜味，其中層次，可堪玩味，用范仲淹的詩(shī)來(lái)說(shuō)，能“嚼出官商角徴”。啊，色香味交融得如此完美、如此誘人。
    “清香堪藥食，淡定不圖功?！瘪R蘭頭不僅是一道佳蔬，也是一味良藥。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效?？芍窝屎砟[痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等病癥。小時(shí)候就常聽(tīng)大人說(shuō)，“三月馬蘭勝似藥”、“吃馬蘭眼清目明”。她集天地之精華，不失本色，不愛(ài)張揚(yáng)，把獨(dú)特的清香灑向大地、灑向人間。
    聞香是一種享受，品香是一種感悟。馬蘭頭的清香，質(zhì)樸得如同鄉(xiāng)野的村姑，簡(jiǎn)單而實(shí)在，純凈得如同山澗的泉水，清爽而甘甜。在春光明媚的日子里，陶醉于這份脫俗的香氣中，所有的煩躁與浮囂都化作寂淡的煙塵，從心頭悄悄遠(yuǎn)去，在恬淡和寧?kù)o中感受著春天的魅力、生活的甘甜。
    一想起春日又能聞到馬蘭香，真是一種幸福。

（阮浩）