秋風(fēng)漸起的八月，是扎蒙花盛開(kāi)的季節(jié)。山中向陽(yáng)的半坡上，一叢叢、一簇簇開(kāi)滿了淡粉色的扎蒙花。它們像一個(gè)小小的降落傘，在風(fēng)中輕輕的搖曳，在雨中盡情地沐浴;又像一個(gè)活潑的少女，邁著輕盈的步伐，展示著婀娜的身姿，為穩(wěn)健的大山帶來(lái)一份活力，增添一抹鮮艷。

扎蒙花，應(yīng)該叫澤蒙花，是唇形科多年生草本植物，學(xué)名Lamiumbarba鄄tum。據(jù)說(shuō)它的名字還與慈禧有關(guān)。光緒年間，慈禧隨父任職來(lái)到歸綏。一天，她隨父親打獵來(lái)到黃河岸邊，在一漁家用飯，漁家獻(xiàn)上用扎蒙花煮的黃河魚(yú)。慈禧食后，大贊魚(yú)味鮮嫩。后來(lái)，慈禧入宮后，常常懷念當(dāng)年在漁家吃過(guò)的黃河魚(yú)，可宮中的御廚卻怎么也做不出這個(gè)味來(lái)。無(wú)奈之下，御廚只好尋到黃河岸邊請(qǐng)教漁夫，漁夫俯身拾起屋邊長(zhǎng)著的粉色小花讓御廚帶回，并囑咐一番。御廚回宮后再做黃河魚(yú)獻(xiàn)于慈禧，慈禧大喜，問(wèn)其原因，御廚獻(xiàn)上粉色小花，問(wèn)名稱答曰：“扎蒙蒙”。慈禧戲稱：“賜名澤蒙花”。但由于這種植物扎根在蒙古族生活的地方，所以人們習(xí)慣把它寫(xiě)成扎蒙花。

扎蒙花開(kāi)的時(shí)候，也是叼扎蒙的季節(jié)。村里的男女老少，提著籃子，拿著袋子，結(jié)伴而行，上山采摘扎蒙花，一路充滿歡聲笑語(yǔ)。到了山上，大家自動(dòng)散開(kāi)，低頭尋找扎蒙花。只見(jiàn)掌心一伸，食指與中指間便夾著一朵扎蒙花，輕輕一拽，花便盡落掌中。端詳掌中這團(tuán)充滿香氣的粉色花朵，不亞于欣賞一件稀世奇寶。雖然不是比賽，但大家你追我趕，坡上坡下地穿行于大自然的懷抱中，聆聽(tīng)著蟲(chóng)鳥(niǎo)奏出的動(dòng)人樂(lè)曲，領(lǐng)略著空曠高遠(yuǎn)的自然風(fēng)情，感受著勞動(dòng)的快樂(lè)和喜悅。

采摘回家的扎蒙花還需進(jìn)一步料理。將扎蒙花洗凈切碎，稍加點(diǎn)鹽，然后搗成糊狀，用手捏成一個(gè)個(gè)小圓餅，用線串起來(lái)，掛在屋前檐下晾曬。串串扎蒙，成為農(nóng)家小院一道獨(dú)特的風(fēng)景。

扎蒙花晾干后，便是天然的調(diào)味香料。無(wú)論是熗鍋、涼拌、做餡、還是做湯料，都味道獨(dú)特，清香去腥、香而不膩。它的味道，是那些所謂的“十三香”等調(diào)料沒(méi)法比的。當(dāng)?shù)厝俗類?ài)吃的是扎蒙拌湯。用葫麻油把芝麻、蔥、扎蒙熗鍋，拌在疙瘩湯里，放點(diǎn)西紅柿、雞蛋、香菜，一碗香氣四溢宛如珍珠翡翠般的拌湯便呈現(xiàn)在你面前。喝一口，滿口生香，全身舒暢，每個(gè)汗毛孔都在不自覺(jué)地舒張。

漫山遍野的扎蒙花，帶給人的，是眼前的亮麗、鼻尖的芬芳和口中的蕩氣回腸!

作者：王俊麗