賀家莊特有民俗大年初一吃蒸餃

2015-05-29 10:50:46 來(lái)源:臨汾新聞網(wǎng)

    臨汾新聞網(wǎng)訊 賀家莊鄉(xiāng)位于堯都區(qū)東部丘陵地帶,東與浮山縣接壤,南與襄汾縣為鄰,北與大陽(yáng)鎮(zhèn)相接,西與縣底鎮(zhèn)相連,是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),但這里有一個(gè)流傳二百余年的特有民俗延續(xù)至今,那就是大年初一家家戶戶吃蒸餃。

    賀家莊鄉(xiāng)的蒸餃?zhǔn)怯瞄_水燙面,包上餃子餡,在蒸籠上蒸熟的。餃子皮晶瑩剔透,透出綠色的蔬菜,看上去色澤鮮艷。熱騰騰的蒸餃,蘸上香醋蒜泥,一口下肚,那股子鮮香味啊,再挑剔的食客也很容易滿足。

    關(guān)于這一習(xí)俗,還有個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。清乾隆年間,村中首富吉員外家業(yè)鼎盛,糧食生意興隆,有幸走進(jìn)了紫禁城,將平陽(yáng)府東山面粉進(jìn)貢于宮中,供皇家貴族享用。乾隆三十八年,紫禁城里建起了威嚴(yán)肅穆的九龍壁。定期走宮的吉員外被深深吸引,他便賄賂工匠師傅們獲取了設(shè)計(jì)圖紙,想在自己府中也建一座同樣影壁。

    乾隆四十年,吉府九龍壁建成,竣工之日引來(lái)了鄉(xiāng)里上千人前來(lái)參觀,參觀者無(wú)不贊嘆。消息很快傳到了乾隆爺?shù)亩淅?,乾隆爺大怒,立即派出兩千精兵前往查處。吉員外忙安排工匠師傅們連夜建造了偌大門廳,將影壁圈于門廳之內(nèi)。

    兩千將士來(lái)村后,走遍了吉府的大小庭院,連搜三遍,究未查處結(jié)果。問(wèn)其村民,因吉員外是遠(yuǎn)近有名的開明紳士,為鄉(xiāng)里做過(guò)不少善事,村民皆以無(wú)知此事答復(fù)。將士們滿腹躊躇,擔(dān)心就此回京,怕是死罪難逃。

    因這幾日,將士們吃住皆在吉府,得到了吉府的盛情款待,尤其是不重復(fù)的一日三餐盡是人間美味。有一士兵因此感觸急中生智,對(duì)領(lǐng)頭將軍說(shuō):“聽說(shuō)乾隆皇帝近幾年經(jīng)常請(qǐng)巫師、道長(zhǎng)進(jìn)行施法,求長(zhǎng)生不老。近日,聽得讒言,人若能吃百樣飯菜,便可增壽延年成為神仙,正下令在各地招選名廚師?!闭f(shuō)到這里,領(lǐng)頭將軍愁眉解開,決定將吉府廚師帶上,明日立刻回京面圣。

    這位廚師名叫蘇巧生,乃鄰村蘇寨村人士。他精湛的廚藝贏得了乾隆爺?shù)臍g心,將士們也免得一難。一晃大半年過(guò)去了,今已是年關(guān)臘月三十,本應(yīng)做一桌無(wú)比華美的盛宴,然而到了做飯的時(shí)候,竟不知該咋做這年夜飯了。蘇巧生想到這大半年來(lái),為了侍奉好皇帝忍辱負(fù)重、飽嘗艱辛,再想想今后的路途渺茫無(wú)盡,他想到自殺、逃跑。正在悲傷的時(shí)候,他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,胡亂擱上調(diào)料,用白面皮包了許多小角角,然后放在蒸籠里蒸熟,這也許是他在這里做的最后一頓飯了。誰(shuí)知皇上吃了這餐飯后,竟穿著睡衣跑進(jìn)廚房說(shuō):今日這頓飯最香,這叫什么名字?”蘇巧生聽罷,長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣,信口答道:“這是民間上等品——扁食?!被噬蠈?duì)此百般贊揚(yáng),表示要留蘇巧生繼續(xù)給他做飯。第二天,也就是正月初一,蘇巧生無(wú)奈服毒自盡了。

    吉府上下為了紀(jì)念這位功德無(wú)量的廚師,遂就在當(dāng)年正月初一吃扁食,并向鄰村鄉(xiāng)親發(fā)出倡議一同紀(jì)念。就這樣,這一獨(dú)特的民俗在賀家莊鄉(xiāng)一代一代,一直流傳到了今天。(靳朝輝

  

     

責(zé)任編輯:王曉娜

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