臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 成華)特色面食齊“相聚”，“舌尖”文化大比拼。11月30日，2017臨汾“十佳”面食品牌企業(yè)作品展示及授牌儀式暨臨汾大眾化餐飲業(yè)面食發(fā)展趨勢研討會拉開帷幕。2017臨汾“十佳”面食品牌店、臨汾“十佳”大眾化面食特色店、臨汾“十大特色面食”新鮮出爐。

    近幾年，臨汾市餐飲行業(yè)服務(wù)管理中心在繼續(xù)深入挖掘具有濃郁地方特色的名優(yōu)小吃及面食文化中，突出臨汾特色餐飲文化內(nèi)涵，形成了以臨汾市岳師傅“剪子面”、正勤小姚面館、老田饸饹面、薛老五丸子面等具有地方特色和傳統(tǒng)特色的品牌店。

    研討會上，廣大面食餐飲企業(yè)就我市大眾化餐飲業(yè)面食發(fā)展趨勢進行了面對面廣泛交流與討論，面食企業(yè)代表從自身經(jīng)營與發(fā)展角度出發(fā)“談經(jīng)歷，講經(jīng)驗”，紛紛暢所欲言，大家一致表示要順應(yīng)人民群眾對餐飲服務(wù)的新期待，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新要求，豐富大眾化餐飲產(chǎn)品，發(fā)展營養(yǎng)健康餐飲，使人民群眾得到滿意的餐飲服務(wù)。

    通過此次“臨汾大眾化餐飲業(yè)面食發(fā)展趨勢研討會”的召開，旨在共同分析餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，破解危機的發(fā)展路徑，促進我市餐飲業(yè)立足市場需求，加速轉(zhuǎn)型升級，提高服務(wù)、回歸大眾，使得我市餐飲行業(yè)得到良性發(fā)展。

    研討會結(jié)束后，由臨汾市餐飲服務(wù)管理中心組織專家經(jīng)過嚴格把關(guān)、層層篩選，評選出的臨汾市“十佳”面食品牌店、臨汾“十佳”大眾化面食特色店、臨汾“十大特色面食”的負責(zé)人紛紛接過榮譽證書與獎牌，站上了屬于自己的“領(lǐng)獎臺”。

    臨汾“十大特色面食”為：臨汾三晉小拉面、臨汾岳師傅“剪子面”、臨汾老田饸饹面、臨汾紅峰面館撥魚、臨汾新滋味臊子面、臨汾三女面館撥面、臨汾楊軍擦圪抖、特色手搟面、薛老五牛肉丸子面、正勤小姚刀削面?，F(xiàn)場，剛剛摘得“桂冠”的特色面食紛紛亮相餐臺之上，一桌桌色香味俱全的臨汾“面食文化”通過展示的形式，與廣大群眾零距離“接觸”。大廚們更是卯足了勁為自己的“杰作”進行著完美的演繹，舌尖”上的盛宴不禁令人垂涎欲滴。

    據(jù)我市餐飲服務(wù)管理中心的工作人員介紹，加快發(fā)展大眾化餐飲，是厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費，推動餐飲業(yè)回歸理性消費的客觀要求，是優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)、引導(dǎo)高端餐飲轉(zhuǎn)型、提升餐飲業(yè)發(fā)展水平的有效途徑。今后，將繼續(xù)以挖掘創(chuàng)建特色面食品牌企業(yè)為中心，進一步樹立臨汾市餐飲品牌形象，展示我市特色飲食，促進名優(yōu)風(fēng)味餐飲的交流，滿足廣大消費者需求，打造特色面食品牌。