衛(wèi)生部等6部委近日聯(lián)合下文對(duì)“面粉漂白劑”說(shuō)“不”：今年5月1日起，面粉漂白劑——過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣禁止使用。這使即將到來(lái)的5月1日格外讓人期待，與“像瓷一樣白、讓人不敢吃”的面粉說(shuō)拜拜，渴望食品安全的人們心情格外舒暢。
經(jīng)過(guò)了曠日持久的爭(zhēng)論，是否禁用面粉增白劑”總算塵埃落定，力挺禁用的人們懸著的心終于放下來(lái)了。是什么讓人們?cè)骱廾娣墼霭讋?？首先是人們被食品安全?wèn)題嚇怕了。近年來(lái)，把化工原料用作食品添加劑使用，如蘇丹紅、三聚氰胺；超標(biāo)使用食品添加劑，如相關(guān)部門的調(diào)查顯示，2000年、2003年面粉增白劑的抽查，超標(biāo)率都達(dá)到了60%,因此面粉增白劑才屢屢被消費(fèi)者揪出；不安全的食品添加劑不能被及時(shí)制止，如胭脂紅。由于近年來(lái)類似情況在百姓身邊屢屢出現(xiàn)，案例不斷，使人們聞“添加劑”、化合物”則色變，巴不得什么食品都是“純天然”。其次是權(quán)威的缺失。據(jù)報(bào)載，美國(guó)人是使用“食品添加劑”的，但他們把一種食品成分是否安全的評(píng)估交給了食品和藥物管理局，該局是最早以保護(hù)消費(fèi)者為主要職能的聯(lián)邦機(jī)構(gòu)之一，在國(guó)際上，也被公認(rèn)為是世界上最大的食品與藥物管理機(jī)構(gòu)之一，只要是獲得批準(zhǔn)使用的食品添加劑，就可以認(rèn)為是安全的。但我們的市場(chǎng)監(jiān)管則沒(méi)有這樣一個(gè)權(quán)威能給大家吃定心丸。正是這種心態(tài)，加深了對(duì)食品添加劑的恐懼。
自上世紀(jì)80年代開(kāi)始，面粉增白劑”在國(guó)內(nèi)開(kāi)始使用，關(guān)于其存廢的爭(zhēng)論就持續(xù)了20多年。如今禁用增白劑成定局，叫好聲四起：早該禁了”、不僅面粉，所有食品都該禁，還人民健康”、面粉要那么白干什么，還面粉真面目”……在爭(zhēng)議巨大的前提下，既然百姓大都不愿意吃添加過(guò)增白劑的面粉，有什么理由聽(tīng)而不聞、置之不理呢？如今，好政策是有了，是否能執(zhí)行得好，是人們所擔(dān)心的。這一方面需要監(jiān)督和管理部門下大力氣，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)違規(guī)企業(yè)重罰重處；另一方面，需要面粉生產(chǎn)加工企業(yè)提高商德，還本色面粉于民，還健康安全于消費(fèi)者。
沒(méi)有增白劑，面粉的品質(zhì)就能夠看得一清二楚。禁用增白劑，面粉好不好就得看小麥的質(zhì)量、加工廠的設(shè)備和工藝，我們期待面粉市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)更加公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。（衛(wèi)博）

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