近段時(shí)間，央視每周五晚熱播的《舌尖上的中國(guó)(第二季)》，著實(shí)賺足了眼球，熒屏前該有多少吃貨在為這天南地北的美食垂涎!然而，愛吃會(huì)吃的中國(guó)人卻又不得不面對(duì)食品安全堪憂的現(xiàn)實(shí)，享受美味而顧慮重重，實(shí)在不是一件令人暢快的事情。

就在上周，家喻戶曉的知名食用油品牌“金龍魚”所在母公司陷入地溝油風(fēng)波。而據(jù)報(bào)道稱，其油品受供方中還涉及康師傅、今麥郎、統(tǒng)一等知名方便面企業(yè)。對(duì)此，涉事的益海嘉里公司不得不進(jìn)行緊急“辟謠”，表示媒體發(fā)布的消息并不屬實(shí)。16日下午，嘉里油脂與嘉里糧油所在的天津港保稅區(qū)管理委員會(huì)、食品藥品監(jiān)督局、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和公安分局等部門公布此事調(diào)查結(jié)果稱，相關(guān)媒體報(bào)道有誤，將‘嘉里油脂化學(xué)’與‘嘉里糧油’混為一談?！钡碛忻襟w報(bào)道稱，根據(jù)新浪財(cái)經(jīng)的調(diào)查，目前選擇信任人民網(wǎng)的網(wǎng)友比例超過半數(shù)。事情真相仍待進(jìn)一步調(diào)查澄清，公眾這種“寧可信其有”的心態(tài)，屬于經(jīng)驗(yàn)使然，卻也足夠說明當(dāng)前食品企業(yè)的信譽(yù)脆弱至極。

這些年，我們?cè)谝淮未问称钒踩录衅占爸瘜W(xué)知識(shí)，三聚氰胺的奶粉、蘇丹紅的鴨蛋、瘦肉精的香腸，以及毒奶粉、地溝油……嘲諷之余，盡是對(duì)現(xiàn)狀的無可奈何。

生活中，我們時(shí)常會(huì)聽到類似豁出命嘗美食的調(diào)侃，又是多么得悲壯啊!民以食為天，食品安全便成為重大的民生工程，關(guān)乎著國(guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定。每一次重大食品安全事件，不僅使公眾生命和財(cái)產(chǎn)受到損失、黨和政府聲譽(yù)蒙受責(zé)難，更使某一行業(yè)遭受重創(chuàng)，乃至致命性的毀滅。因此，確保舌尖上的安全，既是全體民眾的迫切要求，也是歷屆政府不遺余力的事情。日前，繼2009年修訂實(shí)施《食品安全法》之后，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議討論通過《食品安全法(修訂草案)》，決定建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度。對(duì)構(gòu)成犯罪的，依法嚴(yán)肅追究刑事責(zé)任，并加重對(duì)地方政府負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員的問責(zé)。

所謂治亂用重典，抬高黑心食品企業(yè)和個(gè)人的違法成本，加大對(duì)監(jiān)管人員失職的問責(zé)力度，從共識(shí)到法律條文的形成，以及日后的付諸實(shí)施，無疑切中了解決食品安全問題的要害。

但是，最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度”還只是給徹底解決問題提供了一種可能，再完備的法律制度唯有嚴(yán)格實(shí)施才能發(fā)揮最大的效力，況且公眾對(duì)食品安全信心的重樹也需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。食品鏈條涉及的環(huán)節(jié)眾多，生產(chǎn)、加工、流通、銷售，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能殃及無辜消費(fèi)者。

對(duì)于諸如“金龍魚違規(guī)采購(gòu)地溝油”這樣的事件，亟需獨(dú)立的相關(guān)權(quán)威部門出面澄清事非曲直，避免給公眾造成恐慌情緒，加深對(duì)涉事行業(yè)的整體不信任。

美食首先應(yīng)當(dāng)有益身心。

當(dāng)廚房里的食材安全了，餐桌上的美食才會(huì)安全，而我們?cè)诖髩K朵頤時(shí)才不會(huì)這般“五味雜陳”。(孫宗林)